BÖREK AMA BİLDİĞİN BÖREK DEĞİL! KIYMALI PATATESLİ PORSİYONLUK BÖREK

Описание: Börek diye giriyor ama alıştığın gibi değil.
Kat kat değil, oyalayan bir hamur işi hiç değil.
Tek parça, porsiyonluk, kocaman bir hamur işi gibi duruyor; kesildiğinde içinden kıymalı, patatesli, peynirli dolu dolu bir harç çıkıyor.

Hamuru yumuşak, içi dengeli, doyurucu.
Çay saatine yakışıyor ama asıl gücünü ana öğün gibi doyurmasından alıyor.

Esra Tokelli’nin MasterChef sonrası mutfağında sıkça tercih ettiği tarz tam olarak bu:
Gösterişten uzak, ama sofrada işini net yapan tarifler.

Kalabalık sofralarda güvenli,
“Bugün ne yapsam?” sorusuna net bir cevap.

🧾 KIYMALI PATATESLİ PORSİYONLUK BÖREK – REÇETE

Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5–6 su bardağı un

İç harcı için:
300 gr kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 adet orta boy patates (küp doğranmış, kızartılmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:
Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp birkaç dakika bekletin.
Sıvı yağ, tuz ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun, mayalanmaya bırakın.
Kıymayı tavada kavurun, soğan ve biberleri ekleyin.
Baharatlarını ekleyip ocaktan alın, ılınınca patates ve kaşar peynirini karıştırın.
Hamuru açıp iç harcı yerleştirerek porsiyonluk şekilde kapatın.
Tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını sürün.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

🔴 BİZİ TAKİP EDİN
📺 YouTube 👉    / @tytturksampiyonmutfakta  

📸 Instagram – Şampiyon Mutfakta 👉   / sampiyonmutfakta  

🎵 TikTok – Şampiyon Mutfakta 👉   / sampiyon.mutfakta