¡Le puse TOMATE a la VICHYSSOISE y el resultado es increíble! 🤯 | Receta Secreta
Автор: COCINA CON MAXIMO
Загружено: 2026-02-08
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Описание:
Vichyssoise de Tomate cremosa y fácil, la mejor crema fría de puerro y tomate que vas a probar este verano. En este video de Cocina con Máximo te enseño a preparar una versión renovada y llena de sabor de la clásica vichyssoise. Una receta fácil y refrescante, perfecta como entrante o cena ligera en los días de calor.
📝 INGREDIENTES:
• 1 Puerro grande (la parte blanca)
• 3 Zanahorias medianas
• 4 Tomates maduros
• 2 Patatas medianas
• 800 ml de Caldo de verduras
• 100 ml de Nata para cocinar (35% M.G.)
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Hojas de hierbabuena fresca para decorar
👨🍳 PASOS A SEGUIR:
1. Preparar las Verduras: Lava y pica el puerro. Pela y corta en rodajas las zanahorias. Trocea los tomates. Pela y corta en trozos medianos las patatas.
2. Sofrito Inicial: En una cacerola con un buen chorro de AOVE, sofríe el puerro con una pizca de sal durante 5 minutos hasta que esté tierno.
3. Cocinar Todo Junto: Añade el tomate, la zanahoria y las patatas a la cacerola. Remueve y cocina todo junto otros 5 minutos.
4. Hervir la Crema: Vierte el caldo de verduras, ajusta de sal, tapa y deja cocer durante 20 minutos desde que rompa a hervir. Comprueba que la patata esté bien tierna.
5. Triturar y Colar: Tritura todo con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa la crema por un colador fino para conseguir una textura extra suave y sin impurezas.
6. El Toque Final: Con la crema ya colada, añade la nata poco a poco mientras remueves. Agrega un buen toque de pimienta negra recién molida.
7. Servir y Disfrutar: Sirve la vichyssoise en cuencos, decora con un hilo de nata y unas hojas de hierbabuena picadas por encima. ¡Lista para disfrutar!
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