PIZZA BIANCA IN TEGLIA, impasto a mano e lunga lievitazione.
Автор: Cucina con Mirko
Загружено: 2020-12-15
Просмотров: 82442
Описание:
Fragrantec croccante fuori e con un ottima mollica interna, la pizza bianca è perfetta per essere farcita con qualunque ingrdiente o diventare una base perfetta per qualsiasi ingrediente.
INGREDIENTI E DOSI SOTTO⬇️⬇️
500 gr di farina 0 -00 - tipo1 con proteine tra i 12 e 13 gr W260-300 (leggere sulla confezione)
375/400 ml di acqua fredda di frigo in estate o temperatura ambiente il resto dell'anno.
20 ml di olio di oliva (buono)
5 gr di lievito di birra fresco oppure 3 gr di secco più un cucchiaio di zucchero
12-16 gr di sale (in base al gusto personale)
Q.b. di farina di spolvero possibilmente di semola rimacinata
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