多吃辣椒能長壽？研究發現：常吃辣椒能降低死亡風險，真的嗎？

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多吃辣椒能長壽？研究發現：常吃辣椒能降低死亡風險，真的嗎？

張大爺雖然已經年近九十，卻依舊每天精神矍鑠，和鄰居們在市場上擺攤聊天。

他的秘密似乎非常簡單，每天的餐桌上少不了一盤辣椒，無論是炒菜、拌飯還是做湯，辣椒是他家廚房的必備食材。

村裡的人常常笑稱他是“辣椒王”，但沒有人想到，這種“辣味”背後，或許隱藏著讓他健康長壽的秘密。

辣椒的功效近年來受到了科學研究的關注，根據一項由哈佛大學公共衛生學院主導的研究，長期食用辣椒與降低死亡風險之間存在一定的關聯。

研究表明，常吃辣椒的人群，其因心臟病、癌症等常見疾病引發的死亡風險較低。
在超過45萬人的追蹤調查中，食用辣椒的人群比不吃辣椒的人群整體死亡率低13%。

其中辣椒所含的辣椒素被認為是關鍵成分，它能幫助調節血脂、增強免疫力，同時也具備一定的抗發炎作用。

但對大多數人來說，辣椒的健康效應仍然是一個未被充分關注的領域。

一、多吃辣椒能長壽嗎

辣椒作為許多人餐桌上不可或缺的調味品，不僅能提升食慾，也常被認為具有多種健康益處。

近年來隨著科學研究的深入，辣椒被發現對健康的好處遠遠超出了大家的想像，甚至可能與長壽有著一定的關係。

辣椒含有一種稱為「辣椒素」的活性成分，這種成分在辣椒的辛辣味中發揮著重要作用。

研究發現辣椒素具有很強的抗發炎和抗氧化作用，這意味著它能夠幫助身體抵抗一些慢性疾病，例如心臟病、糖尿病和某些類型的癌症。

辣椒素透過活化體內的一些受體，能加速新陳代謝，促進脂肪燃燒，幫助減輕體重，並有助於血液循環，使心血管系統更健康。

在一項針對超過45萬人的大規模研究中，科學家發現，常吃辣椒的人在壽命上有一定的優勢。

他們的死亡風險明顯低於不常吃辣椒的人，尤其是在心臟病和癌症這類致命疾病的死亡率上，差異尤其顯著。

雖然這些研究結果並不能直接證明辣椒能延長壽命，但辣椒確實透過改善體內的多項健康指標，間接降低了致命疾病的風險。

辣椒的好處還不止於此，它有助於提升免疫力，增強人體抵抗力，辣椒中的維生素C含量非常豐富，比許多水果蔬菜都要高，能夠有效增強免疫系統的功能。

特別是在流感季節，食用辣椒能夠幫助預防感冒，並減輕感冒症狀，而且辣椒中的抗氧化成分也有助於減緩老化過程，保持皮膚健康。

辣椒對腸道健康的好處也不容忽視，辣椒素能促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。

而且辣椒能夠改善腸道內的微生物環境，增加益生菌的數量，進而增強腸道的免疫功能，並降低腸胃不適的發生率。

對某些人來說，辣椒還能起到緩解胃痛、胃脹氣等問題的作用，幫助消化系統更順暢地運作。

一些研究也指出辣椒能夠改善血糖水平，降低糖尿病的風險，辣椒中的辣椒素能夠促進胰島素的分泌，從而幫助調節血糖。

對於已經患有糖尿病的人，辣椒素也能夠發揮一定的輔助作用，有助於降低血糖波動，改善糖尿病患者的整體健康。

當然，辣椒雖然有很多好處，但並不是每個人都適合食用，對於一些胃腸道敏感的人來說，過多食用辣椒可能會引發胃酸過多、胃痛或腹瀉等不適症狀。

二、多吃辣椒也可能帶來一些壞處

辣椒雖好，但不是人人都能隨意食用的，雖然它在提升食慾、加速新陳代謝、改善血液循環等方面具有諸多健康益處，但過量食用辣椒卻可能對身體造成一些不利影響。

辣椒中的辣椒素雖然有很多好處，但如果吃得太多，帶來的不良反應也不可忽視。

1.胃腸道刺激

辣椒中的辣椒素會刺激胃腸道，過量食用很容易引發胃部不適，尤其是對於那些本身就有胃炎、胃潰瘍或腸道問題的人。

辣椒素能加速胃酸的分泌，雖然它有助於消化，但對某些人來說，這種刺激可能會導致胃痛、胃脹氣、甚至胃酸倒流等不適症狀。

對於消化系統健康較脆弱的人，過多食用辣椒可能會出現腹瀉、腸胃不適等問題，甚至可能造成食物的消化吸收不良。

2.上火與口腔問題

辣椒是典型的「上火」食物，過量食用容易導致體內火氣過旺，表現為口腔潰瘍、喉嚨痛、皮膚長痘痘等症狀。

這些不適是因為辣椒素的刺激作用加速了身體的新陳代謝，導致體內的熱量累積。

有些容易上火的人如果吃得過多辣椒，往往會感覺口腔乾燥、舌頭發熱，甚至出現口腔潰瘍等問題。

特別是在夏季，天氣本身就熱，體內的火氣比較旺，再加上辣椒的刺激，可能會導致皮膚出現長痘、冒疹等現象。

3.影響睡眠品質

辣椒中的辣椒素有一定的刺激性，尤其是在晚上食用過多辣椒後，可能會對睡眠品質產生不良影響。

辣椒能夠加速新陳代謝，刺激血液循環，這對大部分人來說可能有助於醒腦、提升食慾，但如果在晚上食用，可能會讓身體保持過於活躍的狀態，影響入睡。

尤其是一些辣椒吃得太多的朋友，可能會出現晚上睡覺時心跳加速、腸胃不適等問題，進而影響正常的睡眠。

此外，辣椒還會增加胃酸分泌，晚上如果食用過多辣椒，胃酸容易倒流到食道，引發“胃食道反流病”，造成燒心、胸痛等症狀，這樣的情況顯然不利於夜間的休息。

4.肝臟負擔加重

辣椒中的辣椒素雖然有助於促進消化、加速新陳代謝，但對於肝臟來說，過量攝取會增加其解毒壓力。

肝臟是人體的主要解毒器官，每當我們攝取食物中的毒素或代謝物時，肝臟都會負責轉化為無害物質，並排出體外。

而辣椒的代謝過程需要一定的肝臟負擔，長期大量食用辣椒，可能會對肝臟造成一定的壓力，影響其正常功能。

三、要更合理地吃辣椒，做好這幾點

吃辣椒並不是“越辣越好”，合理的食用方式不僅能帶來健康益處，還能避免一些潛在的負面影響。

想要最大限度地享受辣椒的好處，避免辣椒可能帶來的壞處，掌握一些基本的食用原則是非常重要的。下面這四點，就是讓你更合理地吃辣椒的關鍵。

1. 量力而行

辣椒並不是食用越多越好，適量才是關鍵，每個人的體質不同，耐辣的程度也有所差異。即使是健康人，也不宜過量食用辣椒。

過多的辣椒不僅對胃腸道有刺激，可能引起胃痛、胃脹等不適，還容易導致體內“上火”，出現口腔潰瘍、喉嚨痛等症狀。

為了避免這些問題，每天食用辣椒的量最好控制在一個合理範圍內，如果你剛開始嘗試吃辣椒，可以從少量開始，逐漸增加，觀察身體的反應。

2. 注意食用時間

辣椒雖然能夠加速新陳代謝、促進消化，但它的刺激性也不容小覷，如果晚上吃辣，可能會影響到正常的休息和睡眠。

辣椒會增加胃酸的分泌，刺激胃部，尤其是對一些有胃病的人來說，晚上食用過多辣椒可能會引發胃食道逆流，造成胃痛、灼熱等症狀，影響睡眠品質。

此外，辣椒刺激腸胃的作用，可能讓你在晚上保持較高的活躍度，難以入睡。

3. 個體差異

每個人的身體狀況和耐辣程度不同，所以吃辣椒的方式和量也要依照個人的狀況來調整。

對於一些本身腸胃較為敏感的人來說，食用辣椒時需要更加謹慎，胃炎、胃潰瘍、腸炎等消化系統疾病患者，最好避免食用過辣的食物，因為辣椒可能加重病情，刺激胃腸道，導致不適。

如果你有類似問題，食用辣椒時可以選擇辣度較低的品種，或減少辣椒的使用量。

4. 與其他食材搭配

辣椒的健康效果不僅依賴它本身的辣椒素，還與它搭配的其他食材有關係，例如辣椒中的維生素C含量豐富，但如果和富含鈣、鐵等礦物質的食物一起食用，可能會對這些營養素的吸收造成影響。

因此合理搭配食材，才能達到最佳的營養效果，例如食用辣椒時可以搭配一些富含維生素A、維生素C以及其他抗氧化物質的蔬菜一起食用，這樣既能提高免疫力，又能避免辣椒可能帶來的刺激作用。

如果你在食用辣椒的同時，搭配一些有助於消化和清火的食材，例如大蔥、生薑、蒜頭等，能夠有效緩解辣椒的刺激性，減少對胃腸的負擔。

辣椒作為餐桌上的“明星”，既能給你的味蕾帶來刺激，也能在一定程度上為健康加分。

不過正如任何事物都有兩面性，辣椒也不是「萬能」良藥，吃得對才是真的好。