Sopa castellana (o sopa de ajo) ¡Un plato tradicional y reconfortante! 🥣🧄

Описание: 📝 INGREDIENTES:

▪️9 dientes de ajo
▪️1 cdta colmada de pimentón dulce
▪️1 litro de agua (yo añado también caldo de pollo, mitad y mitad)
▪️50g de tacos de jamón ibérico
▪️100g de pan duro
▪️Sal al gusto
▪️Aceite de oliva al gusto


👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Lo primero que haremos será pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Cortamos también el pan, lo normal es utilizar pan de barra del día anterior, cortado en rodajas finas.
2️⃣ Ponemos los ajos laminados en una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Calentamos a fuego medio y cuando los ajos empiecen a “bailar” (antes de que se empiecen a dorar) agregamos el jamón ibérico en tacos. Cocinamos un minuto a fuego medio-bajo, removiendo cada poco.
3️⃣ Agregamos el pimentón, le damos un par de vueltas e incorporamos el pan. Mezclamos bien con el aceite, de forma que impregne el pan por completo. Cocinamos un par de minutos a fuego medio y cubrimos con agua. Lo más tradicional es utilizar solamente agua, pero a mi me gusta agregar también caldo de pollo, mitad y mitad.
4️⃣ Llevamos a ebullición, añadimos sal y hervimos a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo cada poco para que el pan se vaya rompiendo y espese la sopa. Retiramos del fuego, cascamos 2 huevos y los vertemos sobre la sopa.
5️⃣ Mezclamos bien para que el huevo se vaya cuajando con el calor residual y forme esos “hilos” tan típicos de la sopa castellana. Ya solo quedaría servirla y… ¡a disfrutar!