超简单超好吃！口感软糯的奶油奶酪面包，柔软又拉丝 Cream Cheese Bread

Описание: 这款奶油奶酪面包因为加入了奶油奶酪在面团中，使其格外地柔软和湿润，吃起来口感有一种很特别地软糯地感觉。这次食谱采用的是直接发酵的方法，没有使用种面，但是口感依然不错。在使用直接法时，更要注意揉好面团后面温的控制，以26°C为宜，最高不要超过28°C，如果面团温度过高，做出的面包组织就会比较粗糙，也很容易变干变硬。如果在揉面中或者揉面结束后面团温度过高，可以将面团放到冰箱冷藏10分钟左右，帮助面团降温。在第一次发酵过程中，发酵温度也尽量控制在28°C以下。如果室温比较低，要适当延长发酵时间，可以参考视频中介绍的用小盆或小碗发酵的方法来帮助判断面团是否有发酵好。
视频中我使用的烤盘尺寸为23cm*23cm(9x9inch)，如果你的烤盘比较大，可以根据底面积的比例来扩大或缩小配方，如果不想扩大或缩小配方，也可以参照视频中介绍的方法来进行摆放。不过不要把小面包单独摆放，那样按照给出的烤制时间就会过长了。

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食谱(可制作16个小面包)
高筋面粉 300g
奶油奶酪 70g
糖 40g
奶粉 15g
全蛋液 40g
盐 4g(精盐仅需2g)
牛奶，约140g
耐高糖酵母 4g(住在国外的小伙伴可以用即发干酵母代替，使用国产品牌则建议使用耐高糖酵母)
无盐黄油 35g

烤盘尺寸: 9x9英寸(23x23cm)，其他尺寸烤盘可参考上方文字介绍。
烤制时间和温度请参考视频

Recipe(makes 16 rolls)
Bread flour 300g
cream cheese 70g
sugar 40g
milk powder 15g
beaten egg 40g
Salt 4g
Milk about140g
High sugar tolerant yeast or instant yeast 4g
Unsalted butter 35g

Pan size: 9" square pan. Refer to the video if using a different sized pan.
For baking temperature and instructions, please watch the video.

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