Recette du Glaçage Miroir au Chocolat Noir - Les Glaçages

Описание: Bonjour à tous et bienvenue dans cette vidéo du glaçage miroir au chocolat noir
vous allez voir que c'est une recette très simple qui vous permet, avec certaines astuces, de ne pas mixer votre glaçage.
Je n'utilise personnellement pas de mixeur plongeant car selon les marques vous allez ajouter encore plus de bulles.

Ingrédient:

-47g d'eau
-93g de glucose
-93g de sucre
-62g de lait concentré sucré
-43g de masse gélatine (37g d'eau + 6g de gélatine)
-93g de chocolat noir

à savoir :
Mes vidéos sont faites comme un livre de recettes, elles seront triées par catégorie :
Les Pâtes (pâte à choux, pâte sucrée, pâte à baba etc.)
Les gâteaux et tartes (tartelette, tarte, etc.)
Les Biscuits (dacquoise, financier, etc.)
Les Inserts (compotée de fruits, crémeux, caramel etc.)
Les Glaçages (noir, lait, blanc, coloré etc.)
Les Confiseries (sorbet, glace, nougats, pâte de fruits etc.)
Les Macarons (chocolat, vanille, etc.)
Les Classiques (recette simple de petits gâteaux, etc.)
Les Entremets (recette complexe d'entremets, etc.)
Les Bases de la pâtisserie (technique basique etc.)

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Je vous souhaite un bon visionnage!!