Tattaliu - Trattaliu Ricetta di Sardegna - Coratella di Agnello Avvolta nel suo Intestino
Автор: Ricetta & ricette di Antonio Dettori
Загружено: 2024-04-06
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Описание:
Piatto della tradizione Agropastorale Sarda che veniva preparato in antichità dalle interiora dell'agnello avvolte nel suo Omento - Retina di grasso addominale - e poi dal suo Intestino, il tutto cucinato alla brace o al forno nello spiedo.
Una ricetta che esalta le frattaglie e valorizza il 5° quarto del Ovino e si prepara con il fegato, reni, polmoni, cuore e la ghiandola del primolatte il tutto condito con aglio, prezzemolo, peperoncino, sale e olio extravergine d'oliva, quindi infilzato nello spiedo e avvolto da Omento e intestino.
#sardegna #ricettatipica #cucinaitaliana
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