Simple & Soulful Methi Pappu! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಂತ್ಯ ದಾಲ್! Andhra-Style! Quick, Healthy & Tasty!

Описание: Methi Pappu (Fenugreek Leaves Dal)
Ingredients (serves 3–4):
• ¾ to 1 cup toor dal (split pigeon peas) – pressure cooked until soft
• 1–1½ cups fresh methi (fenugreek) leaves – washed and roughly chopped
• 1 medium onion – finely chopped
• 1–2 medium tomatoes – chopped
• 4–6 green chillies – slit or chopped (adjust to taste)
• 1-inch piece ginger – finely chopped or grated
• 4–5 garlic cloves – finely chopped or crushed
• ½ tsp turmeric powder
• ½ tsp cumin seeds
• ½ tsp mustard seeds
• 8–10 curry leaves
• A pinch of hing (asafoetida)
• 2–3 tbsp oil (or ghee for extra flavour)
• Salt to taste
• Water – as needed to adjust consistency
Method (your way – simple & tasty!):
1. Pressure cook the dal first:Rinse ¾–1 cup toor dal and pressure cook it with enough water and a pinch of turmeric until soft (3–4 whistles). Mash lightly and keep aside.
2. Prepare the tempering & base:Heat 2–3 tbsp oil in a pan or kadai on medium flame.Add mustard seeds – let them splutter.Add cumin seeds, curry leaves, chopped ginger, chopped garlic, a pinch of hing, and turmeric powder. Sauté for 30–40 seconds until fragrant.
3. Sauté onions & chillies:Add chopped onions and green chillies.Sauté gently until onions turn soft and light golden (don’t brown them too much).
4. Add methi & tomato:Add the chopped methi (fenugreek) leaves. Mix well and cook for 2–3 minutes until the leaves wilt and reduce in volume.Add chopped tomatoes. Mix everything and cook for another 3–4 minutes until tomatoes soften and become mushy.
5. Add cooked dal:Pour in the cooked & mashed toor dal. Mix thoroughly so everything combines well.
6. Adjust consistency:Add water little by little to get your desired pappu consistency (medium-thick is perfect for rice).Add salt to taste. Give it a good stir.
7. Final cooking:Close the lid and let it simmer on low-medium flame for 5–7 minutes. This helps the methi flavour blend beautifully into the dal and removes any raw taste.Stir once or twice in between. If it thickens too much, add a splash of hot water.
8. Done!Turn off the flame. Your simple, tasty, and aromatic Methi Pappu is ready!
Serve hot with steamed rice + a generous drizzle of ghee on top.
Papad, pickle, or a side of curd makes it a perfect meal.
Enjoy your comforting Methi Pappu! 😊

ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಪ್ಪು (Methi Pappu – ಸರಳ ವಿಧಾನ)
ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (3-4 ಜನರಿಗೆ):
• ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ – ¾ ರಿಂದ 1 ಕಪ್ (ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು)
• ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು – 1 ರಿಂದ 1½ ಕಪ್ (ಕೊಯ್ದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು)
• ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಟಮೇಟೊ – 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದು (ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 4-6 (ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಳು ಹಾಕಿ)
• ಅಲೆಮೊಣ್ಣಿ – 1 ಇಂಚು ತುಂಡು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡರಿಸಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4-5 ಗೆಣ್ಣುಗಳು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಹಳದಿ ಪುಡಿ – ½ ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ – ½ ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ – ½ ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವು – 8-10 ಎಲೆಗಳು
• ಹಿಂಗು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಚಿಟಿಕೆ)
• ಎಣ್ಣೆ – 2-3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
• ನೀರು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಮೊದಲು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (3-4 ಸೀಟಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸೆದು ಇಡಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಚಟಪಟ ಎಂದು ಪೊಟ್ಟೆಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲೆಮೊಣ್ಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಂಗು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡ್‌ಗಳು ಸುಗಂಧ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೊರೆಯಿರಿ.
4. ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ) ಹೊರೆಯಿರಿ.
5. ಕೊಯ್ದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪು ಕುಗ್ಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟಮೇಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು ಟಮೇಟೊ ಮಸಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸೆದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಪಪ್ಪುಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪ (ರೈಸ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ) ಮಾಡಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಮೆಂತ್ಯದ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಳೆಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
9. ಜ್ವಾಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸರಳ, ರುಚಿಕರ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಪ್ಪು ರೆಡಿ!
ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಿ. ಪಾಪಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಂದು ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಸೂಪರ್.

#methipappu #menthesoppinapappu #fenugreekdal #andhradal #toordalrecipe #healthydal #indiandal #southindianfood #methirecipes #daltadka #homecooking #simplerecipes #comfortfood #telugurecipes #kannadafood