Capri – polska dusza, włoski akcent - Andrzej Polan

Описание: Poznaj przepis Andrzeja Polana na placuszki z serem Capri z Sierpca – lekkie serniczki, złociste i pełne smaku. Podane z karmelizowanymi śliwkami i świeżymi figami tworzą połączenie, które łączy tradycję polskiej kuchni z włoską nutą.

Subskrybuj nasz kanał Sierpc, aby odkrywać kolejne przepisy, inspirowane najstarszymi recepturami i nowoczesnym podejściem do gotowania.

Kliknij i zobacz, jak przygotować placuszki z Capri krok po kroku!

Przepis:

Capri w roli głównej – serniczki jak placuszki

„chłopskie tradycje, mieszczańskie smaki…”

Składniki:

5 jaj

4 łyżki cukier drobny

1 łyżka cukier wanilinowy

1op ser typu włoskiego Capri Sierpc

8 łyżek mąka pszenna

Proszek do pieczenia

Szczypta soli

Masło klarowane do smażenia

Śliwki węgierki

Figi świeże

2 łyżki miód wielokwiatowy

Mięta świeża

Cukier puder

Przepis:

Najpierw ubijamy białka na puszystą pianę – lekką jak chmurka. Dodajemy cukier, odrobinę wanilii i żółtka, które nadadzą masie złocistego koloru. Do środka trafia pokruszony ser Capri – kremowy, delikatny, idealny do placuszków. Dosypujemy mąkę z proszkiem i całość mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto.

Na patelni rozgrzewamy klarowane masło i smażymy zgrabne, złociste placuszki – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku. W międzyczasie przygotowujemy szybki sos: miód podgrzewamy z połówkami śliwek i świeżymi figami – owoce puszczą sok, tworząc aromatyczną, naturalnie słodką polewę.

Placuszki podajemy z owocowym sosem, oprószone cukrem pudrem i udekorowane listkiem świeżej mięty. Prosto, lekko i elegancko – idealne na brunch, leniwe śniadanie albo deser w stylu slow food.