Crostata Ricotta e Visciole Video Ricetta facile del Dolce Romano

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Crostata Ricotta e Visciole Video Ricetta facile del Dolce Romano

La CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE è una delle ricette romane più amate. Di origine ebraica, nel '700 nel quartiere ebraico di Roma nacque questa deliziosa torta dopo l'editto papale che vietava agli ebrei di vendere i latticini, così nascosero in due strati di pasta frolla la ricotta e per confonderla la mischiarono con la marmellata di Visciole, delle ciliegie selvatiche.
Qui la mia ricetta per uno stampo da 20 cm.
Per la frolla:
150 gr farina 00
45 gr zucchero
80 gr burro
30 gr uova
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:
300 gr di ricotta
200 gr di marmellata di Visciole (o Amarena)
70 gr di zucchero

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