Hähnchen Provencale - Urlaub in Frankreich | Sternekoch Kolja Kleeberg

Описание: Das Rezept und Link zu meinem Buch
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Rosmarin- und Thymianduft, dazu zartes Hähnchen - ich zeige euch mein Hähnchen Provencale mit dem ultimativen Frankreich-Urlaubs-Feeling.

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Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachmachen! Wenn ihr Fragen, Anregungen, Wünsche oder Kritik habt, freue ich mich über eure Kommentare!

Euer Kolja


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► REZEPT Hähnchen Provencale aus dem Ofen
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Zutaten für 2 Personen

2 coquelet a 500g
Salz, Schwarzer Pfeffer
1 EL Fenchelsamen
Je zwei Zweige Rosmarin &Thymian
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
40 ml Pastis
2 ganze, junge Knoblauchknollen quer halbiert
2 Zwiebeln, geschält
2 rote Zwiebeln geschält
375g kleine Kartoffeln, gewaschen
2 Fenchelknollen
6 Stangen rote und weiße Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Die Hähnchen innen mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Rosmarin und Thymian waschen und trocknen, zusammen mit den Lorbeerblättern in die Hähnchenbäuche stecken und die Keulen zusammenbinden.

Die Hähnchen in heißem Olivenöl in einem Bräter anbraten. Dann außen salzen und pfeffern und schließlich den Pastis darüber geben. Die Knoblauchknollen, beide Zwiebelsorten und die gewaschenen Kartoffeln dazulegen, die Fenchelknollen waschen, putzen in dicke Scheiben schneiden und zugeben.

Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bräter ohne Deckel in den Ofen stellen und die Hähnchen 30 Minuten braten. Dann die Hähnchen herausnehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse herausnehmen und warm stellen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Olivenöl braten und salzen. Nun die Sauce entfetten und eventuell mit etwas Pastis abschmecken. Zu Schluss Hähnchen auslösen und zusammen mit Gemüse und Sauce anrichten.



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► HERZLICHEN DANK AN:
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Corinna Schlag, Lena Matthies von P3PR
►www.p3pr.info

Steven Siebert und Max Mitschke (Kamera, Schnitt) von MOVACT
►www.movact.de

Agentur b00st.me
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Musik: Beaterie
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