Deutschland`s jüngster Starkoch! LEMON CHICKEN REZEPT aus seinem Restaurant! ⭐️⭐️⭐️

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Restaurant:
KYBA
Kaiser-Wilhelm-Str. 73
20355 Hamburg

Kamera: Ghazi Darwiche
  / razipatron  

Thumbnail:
  / playboicalvinn  


Postproduktion:
Ahmed Khaledi

Was brauchst du?
Lemon Chicken
1 Hühnerbrust
6 Kafir Limettenblätter
Schale von der Amalfi Zitrone (oder normale Zitrone)
2 Stränge Thymian
1 Strang Rosmarin

Hühnerbrust wie im Video zerlegen / marinieren und bei 60 Grad für ungefähr 30-40 min

Lemon Sauce
Etwas Öl erhitzen
1 EL Chili Flocken
80ml Holunderblüten Sirup
Salz
Chili Flocken rösten
Mit Zitronensaft ablöschen
Hollunderblüten Sirup dazu geben und alles wie Tee ziehen lassen.
Mehrmals durch ein Sieb laufen laufen lassen.

Pastinaken Püree
500g Pastinaken geschält und zerkleinert
600ml Sahne oder Milch
400ml Wasser
125g Butter gewürfelt
Salz nach Geschmack
Pastinaken mit Sahne/Milch Wasser Gemisch langsam aufkochen. Pastinaken so lange durchkochen, bis sie weich (aber nicht verkocht) sind. Pastinaken abgießen und für 2 Minuten ausdämpfen lassen.
Nun pürieren und kalte Butter reinmixen.
Mit Salz abschmecken.

Chimmi Churri
100g Petersilie
100g Minze
100g Koriander
20g gerösteter weißer Sesam
20g Rote Zwiebel Würfel fein geschnitten
150-200ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Sumach nach bedarf
Kräuter fein hacken und mit allen anderen Zutaten vermengen.

Servieren mit Glaszwiebeln, Kartoffeln etc. wie im Video beschrieben.

Guten Appetit!