Filet mignon de porc au caramel - caramelized filet mignon

Описание: Recette du filet mignon de porc au caramel

Calories :
969 Kcal pour le plat / 242 Kcal par portion

Pour 4 personnes
600 gr de filet mignon de porc
50 gr de sucre blanc
1 + 3 cuillères d'eau pour le caramel
2 oignons
2 cuillères à soupe de soja
1 cuillère à soupe de maïzena
1/2 verre d'eau
Sel, poivre
Huile d'olive.

Préparation : 10 min
Couper le filet mignon de porc en médaillon
Eplucher et tailler l'oignon

Cuisson :
Faire le caramel 3 min.
Faire revenir les oignons 3 min
Faire dorer les médaillons de porc 5 min
Cuisson de la sauce 5 min
Cuisson final du filet mignon de porc avec la sauce 40 min ( 35 min à couvert et 5 min non couvert ) à feu doux.
Préparation de la recette du filet mignon de porc au caramel

Pour commencer, je vais tailler le filet mignon en médaillon.
Eplucher et tailler l'oignon

Dans une casserole, je vais verser le sucre et une cuillère à soupe d'eau.
Je laisse fondre tout en remuant la casserole.

Ne pas utiliser ustensile pour faire le caramel.

Une fois le caramel cuit, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau pour arrêter la cuisson.
Laisser de coter.

Dans une poêle, fait chauffer un peu d'huile d'olive.
Une fois l'huile bien chaude, faire suer les oignons sans coloration.

Ensuite j'ajoute les médaillons de filet mignon de porc.
Je les fais dorer des 2 côtés.
Une fois doré, je verse le caramel.
J'ajoute la sauce soja et je mélange le tout, tout en retournant les médaillons pour les couvrir de sauce.
Préparation de la recette du filet mignon de porc au caramel (suite)

Je les laisse cuire à couvert pendant 35 min à feu doux. Je les retourne de temps en temps.

Pendant ce temps, je dilue la maïzena dans le verre d'eau.

Après 35 min de cuisson, je verse la maïzena diluée et je mélange bien le tout.
Je termine la cuisson à découvert toujours à feu doux pendant 5 min.
Je sale et poivre.

00:00 Introduction
00:12 Préparation
00:50 Préparation du caramel
01:51 Cuisson de la viande
02:46 Caramélisation de la viande
03:28 Cuisson de viande
04:07 Fin de cuisson de la viande
04:41 fin dela recette

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