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Pão de Semolina com Fermentação Natural | Padeiro de Apartamento
Автор: Padeiro de Apartamento
Загружено: 2019-10-11
Просмотров: 38982
Описание:
Pão de semolina super macio feito com 100% fermentação natural. Utilizei o método tangzhong com manteiga para dar maciez e aumentar a umidade do pão.
Ingredientes:
Para a massa:
270g farinha de semolina de trigo
170g farinha de trigo branca forte
340ml de água
100g de fermento natural alimentado
10g de sal
5g semente de erva-doce
Para tangzhong:
30g de farinha de semolina
30g de farinha de trigo branca forte
100ml de água + 100ml de leite
25g de manteiga
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