Ризотто с горохом и бурратой

Описание: Яркий зелёный и поистине роскошный! Рецепт сливочного ризотто от Джастин сочетает в себе душистый горошек, базилик и шпинат, создавая потрясающее блюдо. Что делает этот сливочный рецепт таким особенным? Шелковистое зелёное пюре, размешанное в конце, создаёт невероятный цвет и свежесть. Рваная буррата плавно переходит в сливочное ризотто, добавляя дополнительную насыщенность каждому кусочку. Этот сливочный рецепт ризотто, приготовленный всего за 30 минут, достаточно элегантен для званого ужина, но при этом достаточно прост для буднего вечера. Этот сливочный рецепт ризотто станет вашим новым любимым способом приготовления риса!

Полный рецепт: https://everydaygourmet.tv/recipes/pe...

Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 французский лук-шалот, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
1½ стакана замороженного молодого горошка, бланшированного
1 большая горсть базилика, бланшированного
2 большие горсти молодого шпината, бланшированного
1,2 л куриного бульона
250 г риса карнароли (или риса арборио)
150 мл белого вина
80 г мелко натертого пармезана
25 г сливочного масла
1 шарик бурраты для подачи
3 ст. л. поджаренных кедровых орешков для подачи

Способ приготовления:
Нагрейте бульон в кастрюле.

Для приготовления зеленого пюре добавьте бланшированный горошек, базилик и шпинат в блендер с ½ половника теплого бульона и измельчите до однородной шелковистой консистенции. Приправьте и отставьте в сторону.

В большой кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте лук-шалот и чеснок. Добавьте рис и обваляйте его в смеси с луком-шалотом, готовьте около минуты. Добавьте белое вино и уварите, пока всё не впитается, периодически помешивая кастрюлю, чтобы не пригорело. Теперь постепенно вливайте бульон. Уменьшите огонь до минимума. Дайте рису впитать бульон, прежде чем добавлять новую порцию. Это должно занять не менее 20–25 минут. Посолите. Рис должен быть аль денте.

Выключите огонь и добавьте масло и пармезан, затем добавьте зелёное пюре.

Подавайте на тарелках, равномерно распределив. Украсьте бурратой и кедровыми орешками.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС:
Сайт: https://everydaygourmet.tv/
Facebook:   / everydaygourmettv  
Instagram:   / everydaygourmettv  
TikTok:   / everydaygourmettv  

БОЛЬШЕ ПОДОБНЫХ РЕЦЕПТОВ:
Рис и лапша:    • Rice & Noodles  
Паста:    • Pasta  

Развивайте свои кулинарные навыки вместе с одной из самых популярных поваров Австралии, Джастин Шофилд, в программе Everyday Gourmet.
#everydaygourmet #justineschofield #шеф-повар #рецепт #рецепты #видеорецептов #идеярецепта #рецептдлявас #кулинария #кулинарныйканал #кулинарноевидео #кулинарноешоу #еда #вкусно #ужин #идеядляужина #австралия