BOBÓ DE CAMARÃO leva azeite de dendê, leite de coco e coentro | Moacir Santana | Funcionário do Mês

Описание: Moacir Santana ensina como fazer BOBÓ DE CAMARÃO. Simples e fácil de preparar, o chef faz esse prato bem tradicional da Bahia com bastante dendê, leite de coco e coentro. #FuncionárioDoMêsNoNhacGNT #NhacGNT #MoacirSantana

Ingredientes:
300 gramas mandioca descascada e ralada
400 gramas de camarão rosa médio
1 tomate em cubos
1/4 de pimentão vermelho picado
1/4 de pimentão verde picado
1/4 de pimentão amarelo picado
1 pimenta dedo-de-moça em rodelas finas
3 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
2 colher de chá de gengibre ralado
200 ml de leite de coco
500 ml de água
Suco de meio limão
Azeite de dendê a gosto
Sal a gosto
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
Brotos de salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Limpe os camarões e reserve 4 unidades com cabeça e rabo para a finalização. Aqueça uma panela, coloque o azeite de dendê e frite o alho até ficar douradinho.

Adicione a cebola, a pimenta, os pimentões e o tomate picados e refogue. Junte a mandioca ralada, o gengibre ralado na hora, folhas de coentro rasgadas com a mão e cebolinha picada. Depois agregue o leite de coco e a água e deixe cozinhar até ficar cremoso.

Tempere os camarões limpos com sal a gosto e suco de meio limão e agregue-os ao creme de mandioca. Reajuste o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio.

Sele os camarões inteiros em frigideira com azeite de dendê bem quente, temperados com sal. Quando estiver dourado, vire e sele do outro lado. Sirva o bobó com arroz branco, farofa de dendê. Finalize com os camarões inteiros e brotos de salsinha.

FUNCIONÁRIO DO MÊS
A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de setembro, o convidado é o chef Moacir Santana, um dos vencedores do Que Seja Doce no GNT e ex-participante do Mestre do Sabor.

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