Как приготовить курицу с лимоном по-китайски — хрустящую и с пикантным лимонным соусом

Описание: Это моя версия курицы с лимоном по-китайски: хрустящая снаружи, нежная внутри, с ярким, пикантным лимонным соусом, который не размокает.

В этом видео я покажу вам пошагово, как мариновать, панировать и жарить курицу, чтобы она оставалась хрустящей даже после поливки соусом. Вы также узнаете секрет сохранения свежего и яркого лимонного вкуса.

📌 Что я вам покажу:
– Лучшая мучная смесь для лёгкой хрустящей корочки
– Как дважды обжарить курицу для долгой хрустящей корочки
– Как приготовить сбалансированный лимонный соус, не слишком кислый и не слишком сладкий

Подавайте курицу горячей с отварным рисом дома, чтобы блюдо получилось ресторанного уровня.

👉 Подробнее в моём блоге: https://tasteasianfood.com/chinese-le...

Рецепт:

Ингредиенты:
Для курицы и маринада
250 г куриной грудки или бедра без костей
1 ст. л. лёгкого соевого соуса
1 ст. л. вина Шаосин
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 яичный белок
Щепотка молотого белого перца

Для кляра
2 ст. л. рисовой муки
1½ ст. л. пшеничного крахмала
1½ ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. пшеничной муки
½ ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
Щепотка белого перца
1 яичный белок
100 мл холодной воды (по мере необходимости, для получения гладкого, лёгкого теста)

Для лимонного соуса
1½ ст. л. лимонного сока (свежевыжатого)
½ ч. л. лимонной цедры (без белой мякоти)
1 ст. л. мёд
1 ст. л. сахара
¼ стакана воды
½ ч. л. кукурузного крахмала (смешанного с 1 ч. л. воды)

Инструкция
1. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Смешайте соевый соус, вино Шаосин, кукурузный крахмал, яичный белок и белый перец. Хорошо перемешайте, равномерно покройте курицу и маринуйте не менее 2 часов или оставьте на ночь в холодильнике.
2. В миске смешайте рисовую муку, пшеничный крахмал, кукурузный крахмал, пшеничную муку, разрыхлитель, соль и белый перец. Добавьте яичный белок и достаточное количество холодной воды для получения однородного, лёгкого теста.
3. Нагрейте масло до 170°C (338°F). Обмакните каждый кусочек замаринованной курицы в тесто, затем опустите его в горячее масло. Обжаривайте до бледно-золотистого цвета и лёгкой готовности. Выньте и переложите на решётку, чтобы стек лишний жир.
4. Увеличьте температуру масла до 180–190°C (356–374°F). Обжарьте курицу до лёгкой золотисто-коричневой корочки и хрустящей корочки. Снова слейте масло, чтобы удалить лишнее масло.
5. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду на медленном огне до полного растворения. Добавьте кукурузный крахмал и готовьте, пока соус не загустеет и не станет прозрачным. Снимите с огня, затем добавьте лимонный сок, цедру и мёд. Хорошо перемешайте.
6. Выложите жареную курицу на сервировочное блюдо на листья салата. Полейте сверху лимонным соусом, не перемешивая, чтобы соус остался хрустящим. Подавайте немедленно с отварным рисом.

#КитайскаяКурицаСЛимоном #РецептКуриногоЛимона #КитайскаяЕда #АзиатскаяКулинария #ВкусАзиатскойЕды #ХрустящаяКурица

===========================================

Саундтреки к этому видео имеют следующую лицензию Artlist:
Владелец лицензии: KWAN KA PANG
Номер лицензии: 540246

Amos Ever Hadani - Dancing with My Baby

=============================================
Сайт: https://tasteasianfood.com/
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
  / kwankapang  
  / kwankapang