Курица по-китайски с лимоном | Кулинарный дневник Норы

Описание: Привет всем! В этом видео я поделюсь с вами рецептом китайской курицы с лимоном (柠檬鸡).

Хрустящая жареная курица без костей, щедро покрытая нежным лимонным соусом с легкой сладостью, невероятно вкусна. Безупречный вкус и текстура заставляют привыкать к каждому кусочку. Китайская курица с лимоном — это классическое китайское блюдо, которое многие любят, и его легко приготовить дома.

Приятного приготовления! 😉

📌 Пожалуйста, посетите https://www.norahcookingdiary.com, чтобы посмотреть другие мои кулинарные видео.

Добро пожаловать в кулинарный дневник Норы. Это 6-е видео 4-го сезона. Если вам понравилось это видео, пожалуйста, поставьте лайк. Пожалуйста, поделитесь этим рецептом со своей семьей и друзьями. Не забудьте подписаться, если вы еще этого не сделали, и не забудьте нажать на колокольчик уведомлений, чтобы первыми узнавать о выходе новых видео.


Несколько замечаний, которыми я хочу с вами поделиться:

💡 Вы можете заменить тапиоковую муку картофельной мукой или кукурузным крахмалом.

💡 Вы можете заменить нерафинированный сахар белым сахаром.

💡 Вы можете заменить куриное филе без костей куриным бедром без костей.

Вот краткое описание рецепта:

ИНГРЕДИЕНТЫ ##

На 4-6 порций
КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ С ЛИМОНОМ
=====================
✅️ 2 курицы породы Мэриленд (±1 кг)
✅️ 1 яйцо (±65 г)
✅️ 1 ст. л. порошка для заварного крема
✅️ ½ ч. л. соли
✅️ ½ ч. л. молотого белого перца
✅️ 150 г тапиоковой муки
✅️ 1 ст. л. чесночного порошка
✅️ 350 мл растительного масла

КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ С ЛИМОНОМ - СОУС
============================
✅️ 50 мл лимонного сока (±155 г лимона)
✅️ ±1 ч. л. лимонной цедры (1 целый лимон)
✅️ 125 мл куриного бульона
✅️ 50 мл меда
✅️ 2 ст. л. сахара
✅️ 1 ст. л. порошка для заварного крема
✅️ 1 стебель сельдерея (±90 г)
✅️ 2 ломтика имбиря (толщиной ±0,5 см каждый)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ##

ШАГ 1 ##
Всыпьте тапиоковую муку и чесночный порошок в прямоугольную емкость размером 22 см x 15 см x 11 см. Накройте контейнер крышкой и встряхните, чтобы тщательно перемешать смесь, затем отставьте в сторону.

ШАГ 2 ##
В миску добавьте яйцо, соль, молотый белый перец и порошок для заварного крема. Тщательно перемешайте смесь и отставьте в сторону.

ШАГ 3 ##
Промокните куриные отбивные бумажным полотенцем с обеих сторон. Аккуратно удалите кости из куриных отбивных небольшим острым ножом. Переложите курицу в миску с приготовленной ранее яичной смесью. Переверните курицу в миске и оставьте мариноваться на 15 минут.

ШАГ 4 ##
Через 15 минут добавьте одну маринованную курицу в контейнер с приготовленной ранее мучной смесью. Накройте контейнер крышкой и встряхните, чтобы курица покрылась мучной смесью. Снимите крышку и добавьте вторую маринованную курицу. Накройте контейнер крышкой и встряхните, чтобы курица покрылась мучной смесью. Обваляв курицу в мучной смеси из контейнера таким способом, вы получите равномерное покрытие. К тому же, кухонный стол будет гораздо чище!

ШАГ 5 ##
Налейте растительное масло в сковороду и нагрейте его на среднем огне до горячего состояния. Опустите деревянную палочку для еды в масло. Масло нагрелось, когда оно начало постоянно пузыриться. Поднимите одну из обваленных в муке куриц без костей и стряхните излишки муки. Осторожно опустите курицу в горячее масло кожей вниз. Жарьте курицу, пока ее кожа не станет золотистой. Обычно это занимает около 6 минут.

Через 6 минут кожа курицы должна стать золотистой. Переверните курицу, чтобы подрумянить другую сторону. Продолжайте жарить курицу, пока она не будет полностью готова и хорошо подрумянится. Обычно это занимает около 6-7 минут.

Через 7 минут курица должна быть готова и хорошо подрумяниться. Выньте курицу из сковороды. Переложите жареную курицу на решетку.

Повторите те же шаги с остальными приготовленными кусочками курицы по-мэрилендски.
Приготовьте лимонный соус, пока кусочки курицы еще остывают на решетке.

ШАГ 6 ##
В кастрюлю добавьте куриный бульон, лимонный сок, мед, тростниковый сахар, порошок для заварного крема, нарезанный имбирь и лимонную цедру. Перемешивайте смесь, пока порошок для заварного крема полностью не растворится в жидкости. Переставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне. Добавьте стебель сельдерея в кастрюлю. Перемешайте смесь и варите на медленном огне, пока жидкость не приобретет густую «сиропообразную» консистенцию. Если соус слишком сильно загустел, просто разбавьте его, добавив куриный бульон.

Выключите огонь, как только жидкость загустеет. Выньте имбирь и сельдерей из кастрюли. Соус должен иметь гладкую и густую «сиропообразную» консистенцию.

ШАГ 7 ##
Курица должна достаточно остыть, чтобы ее можно было брать в руки. Нарежьте жареную курицу для подачи. Щедро полейте курицу лимонным соусом.

Приятного приготовления! 😉🧡

#Музыкальные композиции #
Yellow Rose of Berkeley
И вуаля!
#norahscookingdiary