美食新聞報道|銅鑼灣古法粵菜 鼎爺帶路!消失中的功夫菜 必食滋補鷓鴣粥:雞子戈渣外酥內嫩|TVB Plus
Автор: TVB Plus
Загружено: 2026-03-09
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【美食新聞報道】由「識食之人」鼎爺李家鼎孖胡美貽(Nicole) 品嚐傳統古法粵菜。黑松露脆皮炸子雞,製作工序繁複,單「淋油」就超過200次,鼎爺直呼「抽筋㗎」!雞子戈渣,外層酥脆內裡如布甸質感,鼎爺建議蘸砂糖食。還有「鷓鴣粥」,將鷓鴣去骨拆肉剁成糜,連同參薯、火腿、燕窩燉煮,口感綿滑。鼎爺教鷓鴣的兩種做法,「生拆」更加鮮美?
厚德飯店
銅鑼灣駱克道454-456號地舖
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