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【凹みにくい】デコレーションガトーショコラGateau chocolat
Автор: Hatsumi's cake studio
Загружено: 2022-02-08
Просмотров: 11403
Описание:
ふんわりタイプのガトーショコラ レシピです。
本来のガトーショコラ は表面が割れて中央が凹んでいて、
しっとり濃厚なチョコレートケーキですが
このケーキはデコレーションしやすいように、凹みにくい分量・作り方にしています♩
※焼成温度、時間は目安です。
ご家庭のオーブンで調整してください。
焼きが甘いと凹みやすいです。
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【材料】15cm底の抜けないケーキ型1台分
・製菓用スイートチョコレート 80g
・無塩バター 50g
・生クリーム（脂肪分36%） 60g
・卵黄 L玉3個分 （約55〜60g）
・卵黄用グラニュー糖 50g
・卵白 L玉3個分 （約110g）
・卵白用グラニュー糖 50g
・薄力粉 25g
・ココアパウダー 45g
・生クリーム 80g
・グラニュー糖 8g
・仕上げの粉糖 適量
・いちご お好みで
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・繰り返し使えるオーブンシート
https://www.cotta.jp/products/detail....
※クッキングシートだと側面がシワになりやすいため、
こちらのオーブンシートをオススメします♩
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