トロッと溶け出すアールグレイガトーショコラ
Автор: megu'café
Загружено: 2023-11-04
Просмотров: 46499
Описание:
《アールグレイガトーショコラ》5寸型
・卵黄3つ
・グラニュー糖40g
・生クリーム40g
・紅茶茶葉4g
・卵白3つ
・グラニュー糖40g
・薄力粉15g
・ココア40g
・チョコレート50g(溶かす)
①卵黄にグラニュー糖すり混ぜて溶かしたチョコレート加える
②生クリーム600w1分加熱後茶葉加えてミルクティー作り、茶葉ごと①に加える
その後振るった薄力粉とココアを加える
③卵白にグラニュー糖3回に分けてメレンゲを立てる(しっかり固め艶々に！)
④②にメレンゲ一部加えてトロトロになったら③のボウルに全量合わせる
(合わせる前にメレンゲもう一回ハンドミキサーで泡立てる！)
⑤5寸型に流し160°45分焼く
《ホワイトチョコとアールグレイガナッシュ》
ホワイトチョコ30g
生クリーム60g
紅茶茶葉4g
①ホワイトチョコを溶かし、生クリームをレンジで温めて茶葉を煮出してミルクティー色に変わったら、チョコレートに少しずつ加えて混ぜる
②ガトーショコラの凹みに流し1時間以上固める
※ガナッシュ固めがお好きな方
・ホワイトチョコ50g
・生クリーム30g
・茶葉4g
《ミルクティークリーム》ナッペ用
生クリーム200g
紅茶4g
(仕上げに紅茶3〜4g)
①生クリームの3分の1温めて紅茶に加えミルクティー色にする
②残りの生クリームをハンドミキサーで泡立て①を加えて更に泡立て、ナッペして仕上げて完成
#アールグレイガトーショコラ#アールグレイケーキ#ガトーショコラ#韓国スイーツ#ガトーショコラレシピ#お菓子作り
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
