Crispy Chili Topping - Einzigartige Knusprigkeit, vielseitig einsetzbar

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Zutaten:

700 ml Öl neutral
200 gr. Schalotten
100 gr. Knoblauch
3 Sternanis
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
2 Kardamom Kapseln, grün
1 EL Koriandersaat
1 TL Szechuanpfeffer
3-5 Scheiben Ingwer
100g Chili Flocken
2 TL Salz, gestrichen
2 EL braunen Zucker
1 TL Balsamico dunkel
2 EL Sesam
60 gr. geröstete gehackte Erdnüsse

Temperatur vom Öl:
Auszug der Aromen ca 100 Grad
zum frittieren der Zwiebeln/Knoblauch ca. 180 Grad
zum übergießen ca. 150 Grad

Hier geht's zum Tabasco Video:
   • Tabasco natürlich selber machen durch Ferm...  

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Chili,Peperoni und scharfes:    • Chili,Peperoni und scharfes  


Gesas Kochschürze, das Original von 'Natürlich Selbstgemacht' https://tinyurl.com/Gesasschuerze


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