Ensalada MEDITERRÁNEA | Si Tienes Garbanzos y Pollo, Ya tienes una Cena Increible.

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! Hoy vamos a preparar una ensalada mediterránea de garbanzos con pollo rostizado que es ligera y refrescante, con un aderezo de vinagre rápido y delicioso. Puedes hacerla en menos de 15 minutos y disfrutar de este almuerzo o acompañamiento saludable durante toda la semana.


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Ensalada Mediterránea con Garbanzos y Pollo Rostizado

Ingredientes:

1 pechuga de pollo rostizado, desmenuzada
1 lata (400g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
1/2 cebolla roja, cortada en juliana
1 pepino, picado en cubos
2 tomates, picados en cubos
4 tazas de lechuga mixta
1/2 taza de aceitunas (opcional)

*Para la vinagreta griega:*

1/4 taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:
Desmenuza la pechuga de pollo rostizado.
Corta la cebolla roja en juliana.
Pica el pepino y los tomates en cubos.
Enjuaga y escurre los garbanzos.
Lava y seca la lechuga mixta.
Si usas aceitunas, pícalas a tu gusto.

2. Mezclar la ensalada:
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los garbanzos, la cebolla roja, el pepino, los tomates, la lechuga mixta y las aceitunas (si las usas).

3. Preparar la vinagreta griega:
En un frasco pequeño con tapa, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, la sal y la pimienta.
Tapa el frasco y agítalo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

4. Aliñar la ensalada:
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

5. Servir:
Sirve la ensalada inmediatamente, disfrutando de todos los sabores frescos y mediterráneos.

¡Disfruta de tu ensalada mediterránea con garbanzos y pollo rostizado!


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