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2日間かけてのんびり味噌作り｜20年以上続ける手作り味噌｜70代の年金生活
Автор: フミさんの台所
Загружено: 2026-02-02
Просмотров: 1435
Описание:
20年以上作り続けている手作り味噌。
昨年は自家栽培が難しく、大豆を購入して久しぶりに仕込みました。
大豆6kgで約20kg分の味噌を仕込みます。
作業量が多いので、今回は2日間に分けてのんびりと。
半年後の出来上がりが楽しみです。
よかったら最後まで見ていただけたら嬉しいです。
00:00 オープニング
00:44 大豆の購入
01:35 大豆6kgを洗って浸水
02:53 浸けはじめ → 6時間後の変化
03:16 大豆の音
04:18圧力鍋で大豆を茹でる(2kgずつ)
06:13 ミンサーの準備
06:44 大豆をつぶす
08:43 米麹をほぐして塩と混ぜる
11:16 容器をアルコールで消毒
11:46 大豆と麹を混ぜる
12:49 茹で汁で硬さ調整
13:18 団子状にして詰める
14:30 アルコールをしてラップ
15:04 1日目終了
15:15 2日目スタート
18:44 味噌20kg 仕込み完了
19:07 余った米麹の保存
19:29 2年前の味噌の色の変化
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• 日々の暮らし
• フミさん台所の必需品
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