ヘイ・デイキッチン：サモサ

Описание: ヘイ・デイキッチンが帰ってきました！ #HayDayKitchen

今月は特別なレシピをご紹介します！イースターのお祝いにも、ラマダン中の食事にも、イードのごちそうにもパーフェクトな人気の前菜料理です！ご家族やご友人、ご近所の皆さんと美味しくお召し上がりください！

サモサを作りましょう！

いつものように、ステップごとに分かりやすいよう、とっても簡単なレシピと料理動画をご用意しました。ぜひお試しください！

材料
生地：
• 小麦粉　187.5g
• ターメリックパウダー　小さじ1杯
• 塩　小さじ1/2杯
• 油　大さじ4杯
• 熱湯　160ml

フィリング：
• 小さめのジャガイモ　4個
• 油　大さじ2杯
• トウガラシ　2本
• タマネギ　1個
• ニンニク　2片
• ひよこ豆　85g
• 塩　小さじ1杯
• ガラムマサラのスパイスミックス　小さじ2杯
• クミンパウダー　小さじ1杯
• 生コリアンダーのみじん切り　大さじ2杯
• レモン汁　大さじ1杯

• キャノーラ油　1000ml（揚げる際に使用）

調理時間：1時間半
分量：サモサ12個分
使用する道具：ボウル、計量カップ、計量スプーン、まな板、包丁、ピーラー、のし棒、小さめの包丁、鍋、フライパン、コンロ

作り方
• まず、ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにします。切ったジャガイモは必ず洗ってください。
• 鍋でジャガイモを10分ほど茹でます。
• ざるにあげて、ジャガイモを冷まします。

• 次に、生地作りに使うお湯を沸かします。
• 計量した小麦粉、ターメリックパウダー、塩をボウルに入れます。
• 熱湯と油を注ぎ、しっかりとまとまるまで生地をこねます。
• 生地をラップで包み、30分間寝かせます。

• その間に、美味しいフィリングを用意しましょう。
• トウガラシを半分に切り、種を取り除きます。
• トウガラシ、タマネギ、ニンニクを細かく切ります。
• フライパンに油を引いて火にかけ、切ったニンニク、タマネギ、トウガラシを5分間炒めます。
• 先ほど茹でたジャガイモ、ひよこ豆、塩、ガラムマサラのスパイスミックス、クミンパウダーを加えます。
• フライパンを火から下ろし、レモン汁と生のコリアンダーで香り付けをしたら、少し混ぜてそのまま置いておきます。

• 生地をサモサの形に仕上げましょう！
• 生地を6つに分け、手で転がして丸い形にします。
• 生地の玉をのし棒で楕円形に伸ばします。残りの生地は使うまでラップをかけておきましょう。
• 楕円形に伸ばした生地を半分に切ります。
• 片方を手に取り、直線部分に沿って指で水を塗ります。
• 水を塗った部分を重ね合わせて円錐形にします。
• ひよこ豆が入った香ばしいジャガイモのフィリングを、円錐形にした生地の中に大さじ2杯入れます。
• 円錐の縁に沿って水を塗り、指でつねりながら生地を閉じます。
• 残りの生地にも同じようにフィリングを入れたら、揚げる準備を整えましょう。

• キャノーラ油を鍋に入れ、約175℃になるまで加熱します。
• サモサがサクサクの黄金色になるまで揚げます。
• 黄金色になったら、キッチンペーパーを敷いたトレーまたは皿に慎重に移して、少し冷まします。

温かいうちに食べるのがベストです！お祝いの席での一品料理としてはもちろん、小腹が空いた時にも手軽に美味しく食べられますよ！

サモサは上手にできましたか？皆さんの作品をぜひシェアしてください！インスタグラムへの投稿も大歓迎です！ハッシュタグ「#haydaykitchen」を忘れずにつけてくださいね！