Cowboy Beans Recipe | Frijoles Charros Caseros Mexicanos (Perfect for Carne Asada)

Описание: Today we’re making authentic Mexican charro beans (frijoles charros) — the perfect side dish for carne asada, tacos, quesadillas, or any family gathering. This easy homemade recipe is packed with flavor from bacon, chorizo, sausage, tomato, garlic, and fresh cilantro.

These traditional Mexican beans are cooked slowly so all the flavors blend into a rich, comforting broth that’s perfect for cool evenings or weekend cookouts. If you’re looking for real Mexican food recipes, street-style flavors, and simple home cooking, this one is a must-try.

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(Español)

Hoy preparamos unos deliciosos frijoles charros caseros, el acompañamiento perfecto para carnitas asadas, tacos, quesadillas o cualquier reunión familiar. Esta receta tradicional mexicana está llena de sabor gracias al tocino, chorizo, salchicha, jitomate, ajo y cilantro fresco.

Son frijoles caldositos, reconfortantes y muy fáciles de hacer, ideales para los fines de semana o cuando baja un poco la temperatura. Si te gusta la comida mexicana auténtica y las recetas caseras, esta receta no puede faltar en tu cocina.

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Recipe (English)

Cooked pinto beans with their broth (prepared the day before)
1 small onion, diced
2 tomatoes, diced
1 garlic clove, finely chopped
Bacon, diced
Chorizo
Frankfurt sausage or any sausage, diced
Fresh cilantro, chopped
1 tablespoon olive oil
Salt to taste (add at the end)
Water if needed

Cook the beans one day before with onion and garlic. Do not add salt until fully cooked so they stay soft.

Heat a pot or cazuela over medium heat. Add olive oil and lightly fry the garlic, stirring so it doesn’t burn. Add the onion and cook briefly.

Add bacon and chorizo and let them brown. Add the sausage and cook until golden.

Add tomatoes and let them cook until flavors combine.

Pour in beans with their broth. Add water if you want them more soupy.

Add cilantro, stir, and simmer for about 10 minutes.

Taste and adjust salt if needed. Serve hot.

Receta (Español)

Frijoles pintos cocidos con su caldo (desde un día antes)
1 cebolla chica picada
2 jitomates picados
1 diente de ajo picado
Tocino picado
Chorizo
Salchicha tipo Frankfurt u otra, picada
Cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto (hasta el final)
Agua si es necesario

Cueza los frijoles desde un día antes con cebolla y ajo, sin sal.

En una cazuela caliente ponga el aceite y sofría el ajo sin que se queme. Agregue la cebolla.

Incorpore el tocino y el chorizo hasta que se doren. Agregue la salchicha.

Añada el jitomate y deje cocinar unos minutos.

Agregue los frijoles con su caldo y un poco de agua si desea más caldito.

Ponga el cilantro, mezcle y deje hervir suavemente 10 minutos.

Rectifique de sal y sirva calientes.

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