宅家超廢料理|蒜油封蝦
Автор: TALKLESS與昉小姐的日本生活
Загружено: 2021-06-20
Просмотров: 3357
Описание:
食材(約3~4人份)
白蝦仁 10隻,去腸泥(約250g)
鹽 7g(鹽量為油量的2%)
橄欖油 350ml
蒜仁 130g
乾辣椒 8g
作法
1. 蝦仁用餐巾紙拍乾,均勻抹鹽靜置30分鐘,接著擦乾蝦仁表面滲出的水份。
2. 取一小鍋倒入橄欖油,放入蝦仁、蒜仁與乾辣椒,蓋上鍋蓋以110℃烘烤40~50分鐘。
3. 取出放涼後,連同油一起移入玻璃罐中冷藏保存(蝦需浸漬於油內隔絕空氣)。拿取時避免沾染生水,約可保存2個禮拜。
大家好,我是昉小姐,職業是古董與生活雜貨小店主,對所有關於廚房與餐桌的趣事都興致勃勃,週末的主要休閒活動是將日常飲食美味的樣子記錄下來分享給有緣看到的人。
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