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宅家超廢料理|蒜油封蝦

Автор: TALKLESS與昉小姐的日本生活

Загружено: 2021-06-20

Просмотров: 3357

Описание: 食材(約3~4人份)
白蝦仁 10隻,去腸泥(約250g)
鹽 7g(鹽量為油量的2%)
橄欖油 350ml
蒜仁 130g
乾辣椒 8g

作法
1. 蝦仁用餐巾紙拍乾,均勻抹鹽靜置30分鐘,接著擦乾蝦仁表面滲出的水份。
2. 取一小鍋倒入橄欖油,放入蝦仁、蒜仁與乾辣椒,蓋上鍋蓋以110℃烘烤40~50分鐘。
3. 取出放涼後,連同油一起移入玻璃罐中冷藏保存(蝦需浸漬於油內隔絕空氣)。拿取時避免沾染生水,約可保存2個禮拜。



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