同じ戦場でも食事は全く違った？日露戦争で兵士が食べた軍隊飯を当時のレシピ通り再現してみた

Описание: 【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。

本日は、日露戦争で兵士たちが戦場で食べていた食事を再現してみました。

1904年から1905年にかけて戦われた日露戦争。
満州や朝鮮半島を舞台とした過酷な戦場で、大日本帝国軍とロシア帝国軍の兵士たちはどのような食事によって命をつないでいたのか。

保存性、携行性、そして栄養価。
それぞれの国の食文化や気候により兵站の考え方が、兵士に配られる一食一食に表れていたんです。

過酷な戦場で兵士たちを支えていた食事とは？

歴史の教科書にはあまり描かれない、日露戦争の「戦場飯」をともに覗いてみませんか？
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【メニュー】
00:00 冒頭
00:31 白米（飯盒炊飯）
02:30 即席みそ汁（焼き味噌）
03:28 乾パン
05:24 牛肉の味噌煮
07:34 黒パン（ライ麦パン）
09:12 肉入りシチー
10:31 ジャガイモの煮崩し
11:34 実食

【再現方針】
・日露戦争期の軍隊記録・食糧事情をもとに再現
・調理法や保存方法は当時の考え方を尊重
・風味や安全面は現代の衛生基準に合わせて調整

【参考史料】
日露戦争期 日本陸軍糧食・炊事関係資料
明治期 日本陸軍 野戦炊事・飯盒使用記録
ロシア帝国軍 野戦食・兵站資料
19〜20世紀初頭 ロシア食文化史資料
近代戦争における兵士の食生活に関する研究資料

【画像・映像出典元】
第一軍司令部と観戦武官
P. F. Collier & Son, Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...

朝鮮半島を進軍中の日本軍歩兵（1904年撮影）
匿名Unknown author, Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...

満洲で撮影されたロシア軍の第23砲兵旅団の写真
ヴィクトル・ブラ, Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...

渡河を実施する奉天のロシア軍
P. F. Collier & Son, Public domain, ウィキメディア・コモンズ経由
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...

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映像元: Google Earth

権利帰属: © Google /Data SIO, NOAA, U.S. Navy, NGA, GEBCO

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