STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE - Tenero e squisito

Описание: #oraziofoodexperience #stinco #maiale #arrosto

Questo video mostra come preparare lo stinco di maiale al forno, tradizionalmente servito con patate. Nell'occasione mostro sia come rendere saporita la carne attraverso una salamoia e una marinata, sia come preparare le patate al forno.
Buona visione!

👉 Special guest Davide Bertellini

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Ho usato i taglieri: di PasquiniMarino www.pasquinimarino.it

Filmmaker: Salvatore Scaduto - Montaggio: Movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience

Ingredienti per 4 persone
Per lo stinco al forno:
2 stinchi di maiale (1,5 kg circa)
vino bianco 300 g
olio EVO e sale q.b.
brodo di carne q.b.

Per le patate al forno:
-patate(1,2 kg circa)
sale q.b
pepe q.b.
4 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio

Per la salamoia:
acqua 2 litri
sale 60 g
zucchero 40 g

Per la marinata:
vino 200 g
olio evo 100 g
erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino) q.b
1 cucchiaio di senape
spezie (pepe e bacche di ginepro) q.b.
2 spicchi di aglio

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00:00 | Introduzione
01:34 | Ingredienti dello sformato di porri, patate e mortadella
03:24 | Preparazione
15:06 | Assaggio
16:40 | Accostamento vini - Grattamacco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino
09:00 | Chiusura