باسک چیز کیک معروف به چیز کیک سن سباستین

Описание: امروز هم همراه شما هستیم با یکی از معروفترین و راحت ترین و خوشمزه ترین چیز کیک ها یعنی باسک چیز کیک که چون اولین بار در سن سباستین اسپانیا درست شده معروف هست به چیز کیک سن سباستین و البته بعضی ها به اون چیز کیک سوخته یا چیز کیک کاراملی هم میگن. این چیز کیک فقط یک لایه هست و همه مواد در یک مرحله آماده میشه و پخته میشه بنابراین بسیار راحت هست.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک سن سباستین:
پنیر خامه ای 750 گرم
یک و نیم پیمانه شکر (معادل 300 گرم)
دو قاشق آرد (معادل 16 گرم)
پنج عدد تخم مرغ بزرگ به دمای محیط رسیده
یک عدد زرده تخم مرغ
یک و نیم پیمانه خامه همزده (معادل 375 میلی لیتر خامه)
یک پنس نمک
نکته: همه مواد اولیه باید به دمای محیط رسیده باشند
طرز تهیه باسک چیز کیک:
فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود و کف و دیواره های یک قالب 23 سانتیمتری را با دو کاغذ روغنی میپوشانیم .
پنیر را با درجه متوسط رو به بالا با همزن میزنیم تا یک دست شود و گلوله پنیری داخل آن باقی نماند. سپس در حالیکه همزدن را ادامه میدهیم شکر را به تردیج به پنیر اضافه میکنیم
بعد یکبار ظرف را دورگیری کرده و نمک و آرد الک شده را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم
پنج تخم مرغ را به همراه یک زرده تخم مرغ دراخل یک ظرف هم میزنیم و طی چند مرحله به ترکیب پنیر اضافه میکنیم. در این مرحله تا پایان کار باید درجه همزن کم باشد
خامه را هم به مایه چیز کیک اضافه میکنیم و با درجه کم همزن میزنیم تا یکدست شود. بعد مایه کیک را داخل قالب آماده شده میریزیم.
چیز کیک را به مدت 40 دقیقه در فر 200 درجه سانتیگراد میپزیم . دقت داشته باشیم که تغییر رنگ روی کیک معمولا در همان ده دقیقه اخر پخت انجام میشود.
بعد از پخت چیز کیک را از فر خارج کرده و در دمای اتاق میگذاریم تا به دمای اتاق برسد سپس حداقل به مدت 6 ساعت آن را داخل یخچال میگذاریم تا خنک شود و بعد از این مرحله میتوانیم کیک را از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنیم.
نکته: برای برش زدن حتما در هر بار برش زدن یکبار با استفاده از یک دستمال چاقو را تمیز میکنیم.

اگر شما هم از طرفدارنن چیز کیک هستید میتونید ویدیو چیز کیک نیویورکی رو از طریق لینک زیر در کانال پروانه کوکینگ ببینید:
   • طرز تهیه چیز کیک نیویورکی | How to make Ba...  
و همینطور چیز کیک انبه هم از لینک زیر در دسترس هست:
   • چیز کیک انبه یخچالی  
برای کیک سیب و پنیر همروی لینک زیرکلیک کنید:
   • کیک سیب و پنیر خامه‌ای | Apple and Cheese ...  



instagram:
https://instagram.com/shirpourparvane...