Mujadara: Lentejas Árabes

Описание: En este video preparo una Mujadara, o para entendernos mejor un plato de arroz con lentejas y cebollas, muy rico y simple. Este es un plato de la cocina del Medio Oriente, que os recomiendo porque está exquisito, facilísimo y rápido de preparar muy barato.


Mujadara


Ingredientes:
1/3 Taza de Aceite de Oliva
6 Cebollas amarillas pequeñas muy picaditas
1 Cucharadita de Pimentón dulce
1 Cucharadita de Pimentón ahumado
1 Cucharadita de Chile en polvo
1 Cucharadita de Comino molido
1 Cucharada de Pimiento de Alepo en polvo (puede sustituirse por Copitos de Cayena)
½ Cucharadita de Coriandro en Polvo
1 Palito de Canela
El Jugo de un Limón
1 Taza de lentejas
1 Taza de Arroz Basmati
Sal y pimienta al gusto


Método:

1. Ponemos a hervir la taza de lentejas en cinco tazas de agua y cocinamos 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Reservamos.

2. Caramelización de las cebollas: En una sartén ponemos el aceite a calentar y cuando está caliente añadimos la cebolla picada, sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio-alto, cuidando que no se queme, removiendo constantemente hasta que estén listas, como 20-25 minutos. Apagamos el fuego y reservamos.

3. Preparación del arroz. Rehogamos el ajo picado y añadimos el arroz y la ramita de canela, rehogamos por unos minutos. Añadimos el pimentón ahumado, el pimentón dulce, el chile en polvo, el comino y el coriandro. Cocinamos por 30 segundos para que todos los sabores se mezclen e integren. Añadimos las lentejas escurridas y las cebollas, Añadimos tres tazas de agua y sal, llevamos a ebullición cocinamos durante 20 minutos a fuego bajo hasta que el arroz se ponga tierno, el tiempo variará dependiendo del arroz que se use. Antes de servir rociar con zumo de limón. Buen Provecho!!!!