Bomba de patata picante

Описание: Ingredientes:

PARA LAS BOMBAS Y EL RELLENO

500 g de patata nueva
150 g de carne de ternera
150 g de carne de cerdo
80 g de queso tierno
100 ml de tomate frito
4 dientes de ajo
1 cebolla tierna
2 guindillas
1 rama romero
1 rama tomillo
Sal
Pimienta

PARA EL EMPANADO DE LAS BOMBAS

2 huevos
100 g de pan rallado o panko
100 g de harina

PARA LA DECORACIÓN Y TOQUE FINAL

Mayonesa
Pimentón picante

Elaboración

Hervir las patatas:

Colocar las patatas con piel en una olla con agua y llevar a ebullición. Cocinar hasta que estén tiernas.

Preparar el sofrito:

Picar los ajos y la cebolla, y sofreír en una sartén con AOVE junto con las guindillas, el tomillo y el romero.
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
Incorporar el tomate frito y reservar el sofrito.

Preparar el puré de patatas:

Pelar las patatas y triturarlas en un bol con la ayuda de un tenedor.
Aliñar el puré de patatas con AOVE, sal y pimienta al gusto.
Dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.

Crear las bombas de patata:

Con las manos, formar bolas de puré de patatas y hacer un hueco en el centro.
Rellenar el hueco con el sofrito de carne picante y añadir un poco de queso tierno con una cuchara.

Empanar las bombas:

Batir los huevos en un recipiente.
Preparar el empanado clásico con harina, huevo batido y pan rallado (en este caso, panko).
Pasar cada bomba por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Freír las bombas:

Calentar abundante aceite en una olla.
Freír las bombas en el aceite caliente, removiendo constantemente, hasta que estén doradas por todos los lados.

Emplatar:

Colocar las bombas de patata picante en el centro de un plato llano.
Acompañar con un poco de mayonesa y espolvorear con pimentón picante por encima.