某某的 6 款極致法式甜點｜從經典到風格，細膩平衡成就完美
Автор: 學籽 Seeducation
Загружено: 2025-04-17
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【 某某的 6 款極致法式甜點｜從經典到風格，細膩平衡成就完美 】
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「我想邀請你，用全新的角度，重新認識法式甜點。」
大家好，
我是 Quelques Pâtisseries 某某法式甜點的主廚暨創辦人，Lai 。
過去十年，我幾乎把每一天都獻給了我的甜點廚房，
不只是為了重複做出標準的甜點，
更是為了把每個經典，做到極致。
這一次，我將我對甜點的理解、經驗與創作，
濃縮成我人生第一堂，也是目前最完整的線上課程。
這不只是一門教你「怎麼做」的課，
我想帶你進入的是整個甜點背後的邏輯與靈魂。
如何 #用味覺記憶堆疊風味、
如何 #建構穩定又令人驚豔的結構與口感、
如何在經典技術中，#創造出屬於你的個人風格。
對細節執著在甜點製作當中是非常重要的，
甜點就是一件必須「從小事做起」的事。
如果你願意每天練習幾十次鮮奶油擠花、願意為一個泡芙反覆調整質地，
那麼成果就會誠實地反映在成品裡。
在這堂課中，我將帶你深入 6 款店內最受歡迎的經典甜點，
像是大溪地香草聖多諾黑、
烏龍茶紅心芭樂聖多諾黑、
抹茶茉莉香草風味的「綠丘」、
Forêt Noire 黑森林、
芋泥鹹蛋黃蒙布朗、
還有鐵觀音蜂蜜麻糬達克瓦茲。
我們會從內部的組成開始認識——
從麵團、奶醬、蛋糕體、水果內餡開始，
同時深入我在研發時裝飾的設計邏輯，
都是希望能讓你重新打下扎實基礎。
如果你希望對法式甜點更加鑽研、想要做出獨立的作品，
我還準備了 #法式千層的專修進階課、#幾何甜點創作課，
如果你準備好了，
這堂課將會是你甜點之路的轉捩點。
希望能讓你透過我的視角，
一步一步成為一個能夠獨當一面的甜點師。
製作甜點 20 年來我依然持續學習，
因此十分了解在甜點師的道路上會遇到的各種困難，
在這堂課裡我將分享我所知的一切，
並帶給你更多啟發。
歡迎你進入這段旅程。
我會在課程裡等你，一起練習、一起前進。
【 某某的 6 款極致法式甜點｜從經典到風格，細膩平衡成就完美 】
課程連結：https://seeds.com.tw/courses/quelquesp
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（使用期限：2025/08/13 23:59）
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