Mantova: Corte Grande di Roncoferraro | Italia Slow Tour

Описание: [ ENG ] Roncoferraro, province of Mantua. The Corte Grande is above all a farm, but also some kind of museum devoted to the history of rice, full of ancient work tools and memorabilia. Inside, the restaurant. Where you can taste a special old recipe called "Risotto with Puntel": that is some Risotto with Mantuan sausage and pork ribs (i.e. the "puntel"). As a side dish, try the onions soaked in Lambrusco wine! 

[ ITA ] Roncoferraro, provincia di Mantova. Scopriamo con Patrizio Roversi l'agriturismo Corte Grande dove si può assaggiare un risotto molto speciale. Questo posto è prima di tutto una fattoria, ma anche una specie di museo dedicato alla storia del riso, pieno di antichi strumenti di lavoro e di cimeli. Dentro, giustamente, il ristorante! Dove bisogna provare il "Risotto col puntel", una variante del famoso "Risotto alla pilota" lombardo, ma con l'aggiunta di una costina di maiale ai ferri. E come contorno, le cipolle al Lambrusco! 

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