Сливочный горохово-кокосовый суп — Осенние рецепты — Рецепты супов

Описание: Сливочный гороховый суп с кокосом
Гороховый суп — один из тех рецептов, которые возвращают меня в прошлое. У нас с отцом никогда не было крепких отношений, но он знает, как приготовить потрясающий гороховый суп. Вот моя вариация его рецепта с карибским колоритом: я добавила кокосовые сливки, перец хабанеро, лайм, свежую кинзу и поджаренные кокосы. Обязательно готовьте этот суп осенью и зимой; он согреет и согреет вас на весь сезон. Мир

Ингредиенты:
1 1/2 стакана сушеного колотого гороха
Одна банка кокосовых сливок
1 ч. л. куркумы
2 1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. кориандра
1/2 ч. л. душистого перца
3 свежих стебля тимьяна
2 измельченных шалота
1 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. кокосового масла
4 стакана овощного бульона
Соль и перец по вкусу
1/2 половины очищенного от семян перца хабанеро
2 1/2 стакана отварного дикого риса

Украшение:
Дольки лайма
Свежая кинза
Чесночный хлеб
Поджаренная кокосовая стружка

Шаг 1. Добавьте в сковороду кокосовое масло и обжарьте чеснок, лук-шалот и перец хабанеро до прозрачности лука.
Шаг 2. Добавьте все специи и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, затем добавьте очищенный колотый горох. Перемешивайте, пока горох не покроется специями.

Шаг 3. Добавьте овощной бульон и свежий тимьян. Готовьте 30 минут на среднем огне, накрыв крышкой.

Шаг 4. Измельчайте в блендере до получения однородной консистенции. Верните в кастрюлю и варите на очень слабом огне.

Шаг 5. Добавьте кокосовые сливки и варите 2–3 минуты. Добавьте отварной рис и варите 2–3 минуты на слабом огне. (Добавьте больше бульона, если хотите суп менее кремовой текстуры.)

Шаг 6. Подавайте с чесночным хлебом, лаймом, кинзой и поджаренной кокосовой стружкой.

#mealprepideas

#foodrecipes #fallseason #recipes #soupseason