Una nueva versión del pancito de chiverre para celebrar esta semana santa

Описание: Unos rollos de chiverre especiales para celebrar la semana santa. Encuentra la receta de la miel de chiverre aquí    • Miel de Chiverre, chilacayote o cabello de...  

Ingredientes:
🥖2 ¼ cucharaditas de levadura seca
🥖1 cucharadita de azúcar
🥛1 taza de leche
🥛4 tazas de harina
🍚½ cucharadita de sal
🍚½ taza de azúcar
🥚2 huevos
🥚1 barra de mantequilla
🍥500 gramos de miel de chiverre

Procedimiento:
1️⃣En un tazón pequeño agregue 1 cucharadita de azúcar, la levadura y la leche que debe de estar a una temperatura de entre 105-115°F revuelva para mojar la levadura y tape con un limpión de cocina. Deje reposar de 10-15 minutos o hasta que la levadura doble su tamaño.
2️⃣En un segundo tazón agregue la harina, la sal y el azúcar, revuelva y haga un hueco en el centro, donde va a agregar los huevos, la levadura crecida y a comenzar a revolver. Desde el centro hacia afuera revuelva con una cuchara o con los dedos hasta obtener una mezcla pegajosa, una vez aquí agregue un pedacito de mantequilla a la vez mientras va revolviendo. Cuando haya incorporado toda la mantequilla y la masa este bien mezclada, tirela a la mesa y amase de 7-10 minutos o hasta que obtenga una masa elástica, maleable y suavecita.
3️⃣Coloque la masa en un tazón limpio y coloque aceite por la parte de abajo y cubra de aceite por la parte de arriba también, coloque un paño de cocina por arriba y deje leudar por 1 hora.
4️⃣Pasado el tiempo, traiga la masa, sáquele el aire al hacerle 3-5 dobleces, colóquela en la mesa y comience a estirar con un rodillo hasta llegar a un grosor de ½ centímetro, agregue la miel de chiverre y espárzala por toda la masa asegurándose de dejar 1 de los bordes limpios para poder pegar luego el rollo con agua y que este no se abra cuando se está horneando.
5️⃣Corte los rollos de chiverre a un grosor de unos 3-4 centímetros, colóquelos en una bandeja extendida cubierta con papel encerado o con bastante aceite para que ellos no se queden pegados una vez horneados. Lleve a leudar una segunda vez, pero esta vez por 45 minutos.
6️⃣Una vez que los rollos hayan doblado su tamaño, pre caliente el horno a 375°F o 175°C y lleve a hornear de 18-22 minutos o dependiendo de lo dorado que le gusten a usted los rollos. Una vez horneados, agregue un poco de la miel de chiverre por arriba y disfrute mientras están calientitos.

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