Panera Bread Soup? (Zupa brokułowa)

Описание: Polish Homemade Panera Bread Soup?!

Ingredients-

900 ml (3.8 Cups) of broth and 600 (2 ½ cups) ml of water or 1500 ml (6.3 Cups) of broth. (you can use any proportions of broth and water depending on how much you want to make).
4 potatoes
A whole lot of broccoli
1 large onion
2 full tablespoons of butter
2 flat spoons of flour
220 g of mild cheddar cheese, grated. (7 oz) (1 Cup)
Salt, pepper to taste
Chopped parsley


Steps-

Put broth and water in a pot and bring it to a boil.
Peel potatoes, wash them, cut them into cubes and add them to the pot with broth. (Our Polish Touch ;)
Wash broccoli, separate it into small florets and add them to the pot as well.
Peel onions and chop them into small cubes.
Melt butter in a pan, add onion and fry until golden.
Now add flour to fried onion, mix and fry together until the flour is lightly browned.
Then add two ladles of hot broth, mix and rub lumps until you get a consistency of creamy sauce.
Add another two ladles of broth to the sauce, stir and bring to a boil and pour the whole mixture into the broth with potatoes and broccoli.
Boil the soup. Check if potatoes and broccoli are soft. (Sticking a fork through)
Then sprinkle grated cheddar cheese into the soup.
Bring the soup to a boil again, stirring until the cheddar cheese melts.
Season with salt and pepper.
Finally, add chopped parsley to the soup.

DONE! Babcia Basia + Grandson Kacper

Zupa brokułowa

Bogata i kremowa zupa brokułowa z serem cheddar, inspirowana przez dobrze znana restauracje PANERA BREAD.

Zapraszamy na przepis.

Skladniki;

900 ml rosołu i 600 ml wody lub 1500 ml rosołu. ( lub można użyć dowolne proporcje rosołu i wody).
4 szt ziemniaki
Caly duzy brokul
1 duza cebula
2 pełne łyżki masła
2 plaskie lyzki maki
220 g łagodnego sera cheddar startego na tarce.
Sol, pieprz do smaku
Posiekana natka pietruszki


Wykonanie;

Do garnka wlewam rosół i wodę, doprowadzam do zagotowania.
Ziemniaki obieram, myję, kroję w kostkę i wrzucam do garnka z rosołem.
Brokuły myję, rozdzielam na małe różyczki i także wrzucam do garnka.
Cebule obieram i kroje w drobna kostkę.
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję cebulę i smażę na złocisto.
Do podsmażonej cebuli dodaje teraz mąkę, mieszam i smażę razem do lekkiego zrumienienia się maki.
Po czym dodaje dwie chochelki gorącego rosołu, mieszam i rozcieram grudki aż uzyskam kremowa konsystencje sosu.
Do sosu dodaje następne dwie chochelki rosołu, mieszam i zagotowuje i wlewam całość do rosołu z ziemniakami i brokułem.
Zupę zagotowuje. Sprawdzam czy ziemniaki i brokuły są miękkie.
Po czym do zupy wsypuje starty ser cheddar.
Znów zupę doprowadzam do zagotowania mieszając aż ser cheddar się rozpuści.
Doprawiam sola i pieprz.
Na koniec wrzucamy posiekaną pietruszkę do garnka z zupa.


Zupa brokułowa podaje gorąca. Można posypać zupę na talerzu dodatkowa porcja sera cheddar i zielona pietruszka.