Traditional Polish Vegetable and Sausage Stew (Leczo)

Описание: Traditional Polish Vegetable and Sausage Stew (Leczo) -

Ingredients -

1 kg of fresh pepper (2.2 Lbs)
1 kg of ripe tomatoes (2.2 Lbs)
600-800 g of good quality smoked sausage (1.32 - 1.76 lbs)
½ of a fresh hot pepper
500 g of onion (1.1 lbs)
A small jar of tomato paste
3-5 cloves of garlic
1 teaspoon of lovage
1 teaspoon of thyme, we have fresh thyme from the garden.
1 teaspoon of oregano
2 teaspoons smoked or sweet paprika
A few bay leaves
3-6 of allspice grains
Salt, pepper (To taste)
Frying oil or goose or pork lard
About ½ or ⅔ cup of water

Steps -

Peel onions and cut them into thick cubes.
Wash and deseed peppers, as-well as, cut into thick cubes.
Finely chop garlic and hot pepper.
Cut sausage into cubes.
Cut washed tomatoes into small cubes.
Now, In a large pot, heat two tablespoons of goose lard, (You can also use other fat), and fry the onion for about 3 minutes until the texture/color is glassy.
Then, add garlic, hot pepper and some fresh thyme (optional).
After a while, add the cut bell peppers and pour water, mix and cover with a lid.
The whole process takes about 15 minutes.
When the peppers are almost soft, add the tomatoes, tomato paste, all the spices, season with salt and pepper, mix thoroughly and cook for about 10 more minutes (Cover the pot).
In the meantime, in a separate pan without adding fat, fry sausage until browned.
Add the sausage to the stew, mix thoroughly and cook for about 5-10 minutes.
Check the taste and add seasoning if necessary.

DONE, Babcia Basia + Grandson Kacper

Tradycyjne domowe leczo

Letnie domowe leczo ze świeżymi pomidorami, papryką i wędzona kiełbasa to danie jedno garnkowe, bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu.
Zapraszamy na przepis.

Skladniki;
1 kg świeżej papryki
1 kg dojrzałych pomidorów
600-800 g dobrej gatunkowo wędzonej kiełbasy
½ świeżej ostrej papryczki
500 g cebuli
Mały słoiczek koncentratu pomidorowego
3-5 ząbków czosnku
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka tymianku, u nas dodatkowo świeży tymianek z działki.
1 lyzeczka oregano
2 łyżeczki papryki wędzonej lub słodkiej
Kilka listków laurowych
3-6 ziarenek ziela angielskiego
Sol, pieprz
Olej do smażenia lub smalec gęsi czy wieprzowy
Okolo ½ lub ⅔ szklanki wody


Przygotowanie:
Cebule obieram i kroje w gruba kostke.
Umyta i oczyszczona z gniazd nasiennych papryke kroje w gruba kostke.
Czosnek i ostra papryczke kroję drobniutko.
Kiełbasę kroję także w kostkę.
Umyte pomidory kroję w kostkę nieco drobniej.
W dużym garnku rozgrzewam dwie łyżki smalcu gęsiego, moze byc tez inny tluszcz i podsmażam cebulę przez około 3 minuty do momentu zeszklenia.
Nastepnie dodaje czosnek, ostra papryczke i troche swiezego tymianku ( opcjonalnie).
Po chwili dodaję paprykę i wlewam wodę , mieszam i przykrywam pokrywka.
Całość duszę około 15 minut.
Gdy papryka jest prawie miękka, dodaje pomidory, koncentrat pomidorowy, wszystkie przyprawy, doprawiam sola i pieprzem, dokładnie mieszam i duszę jeszcze około 10 minut pod przykryciem.
W międzyczasie na osobnej patelni bez dodatku tłuszczu podsmażam kiełbasę do zrumienienia.
Następnie kiełbasę dodaje do lecza, dokładnie mieszam i jeszcze gotuje okolo 5-10 minut .
Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.


Domowe tradycyjne leczo jest niezawodne , sprawdzi się gdy nie ma czasu się gotować pełnego obiadu. Smakowite i bardzo sycące, można podawać z ryżem, pieczywem lub zajadać samo.
Dziękujemy bardzo za oglądanie filmu i spotykamy się znowu niebawem,
Jak zawsze dokładny opis przepisu w języku polskim i angielskim umieściliśmy pod filmem

Babcia Basia i wnuczek Kacper.