Champiñones rellenos

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Hoy en Cocinémoslo preparamos un clásico que nunca falla: unos champiñones rellenos, cremosos, sabrosos y con un toque crocante en su interior. La entrada perfecta para compartir en familia.”
Empezamos limpiando los champiñones, para esto necesitamos una cuchara pequeña que nos quepa adentro de ellos, para ir sacando todo su relleno, este lo vamos guardando porque más adelante se convertirá en parte del sabor de nuestra mezcla.
Picamos finamente la parte que sacamos de los champiñones y el tallo, dejando por fuera la parte negrita del tallo, lo reservamos en un recipiente. Allí iremos sumando los demás ingredientes.
Luego, vamos a deshidratar unas láminas de jamón serrano en el microondas, para esto, usamos un plato con un papel absorbente, ubicamos las lonjas del jamón, y las cubrimos con servilleta de nuevo. Los llevamos al microondas durante un minuto y 20 segundos aproximadamente, hasta lograr que quede crocante, Lo picamos bien finito y lo agregamos al recipiente junto con el relleno de champiñón.
Ahora añadimos el queso azul, el queso crema, un poquito de pimienta y apenas una pizca de sal. Recuerda: tanto el jamón serrano como el queso azul ya aportan bastante sabor. Mezclamos todo muy bien hasta tener un relleno cremoso y delicioso.
Ahora si, con una cucharita rellenamos cada champiñón con cuidado y haciendo un poco de presión para que nos quede bien lleno, pero sin que sobresalga demasiado, para que al hornear conserven su forma perfecta.
Los llevamos al horno, precalentado a 170 grados, entre 10 y 15 minutos. El punto ideal: cuando estén doraditos y listos para tentar a cualquiera.
Para terminar, decoramos con una florecita de jamón serrano y unas hojitas de albahaca fresca. Y listo… unos champiñones rellenos que no solo saben bien, también saben a hogar, a compartir y a disfrutar juntos.