Comment pétrir la brioche à la main ! Une recette de brioche facile.

Описание: Recette brioche maison :
• farine T45: 190g
• sel: 4g
• Sucre: 30g
• Levure sèche: 4g (ou fraiche 8g)
• œuf: 115g
• Levain pâteux: 30g (facultatif)
• Beurre: 95g
• pétrissage: Frasage+ repos + étirage et ensuite incorporation du beurre.
• Pointage: 30min à T° ambiante + rabat
• placer au froid: 10h à 4°
• division/ mise en forme/ détente
• façonnage
• apprêt: 1H30 à 27°
• cuisson: 20min à 160° + 20min à 130°
• ressuage sur grille

Recette de brioche facile à la main à faire à la maison sans robot.
Je partage aujourd'hui une recette de brioche que j'adore et surtout pas besoin de robot . Je montre la technique pour pétrir à la main facilement.

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Comment faire une brioche moelleuse et filante. recette de grosse brioche facile à la maison pour la semaine! Voici la recette et la technique pour réussir votre brioche.

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00:00 présentation
01:30 recette de la brioche facile à la main
02:40 pétrissage de la brioche facile à la main
06:15 comment faire un rabat à la brioche
10:15 division et façonnage de la brioche facile à la main
13:09 recette de dorure pour la brioche
13:50 dégustation de la brioche facile à la main
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez