Arroz integral con alcachofas | Receta saludable, fácil y de temporada

Описание: Un plato sencillo, de temporada y lleno de sabor 🌱
El arroz integral con alcachofas es una de esas recetas que conectan con la cocina de siempre: producto local, fuego lento e ingredientes que hablan por sí solos.
En esta videoreceta te enseñamos cómo prepararla paso a paso.
Ideal para el día a día, para comer bien sin complicaciones y valorar la cocina de proximidad.
Si te gusta la cocina vegetariana, de temporada y con alma mediterránea, este vídeo es para ti.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

150 g de arroz integral
4 ajos tiernos
1 cebolleta
8 alcachofas
Aceite de oliva virgen extra, 40 ml
Sal
Una rama de tomillo
1 diente de ajo
Agua mineral o filtrada



PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Hervimos el arroz
Medimos el arroz, lo ponemos dentro de un colador, lo lavamos bajo el grifo y lo dejamos escurrir. Lo ponemos en una olla adecuada con el diente de ajo y el tomillo. Añadimos una medida y media de agua por cada medida de arroz. Sazonamos y dejamos hervir a fuego suave.

Preparamos las verduras

Sacamos las hojas exteriores de las alcachofas, las cortamos en 4, pelamos los troncos y dejamos en un bol con agua y limón porque no se oxiden. Cortamos la cebolleta a láminas y los ajos tiernos a rodajas finas.

Ponemos a calentar unan cazuela con aceite. Rehogamos los ajos tiernos y la cebolleta unos 10 minutos sin llegar a dorar. Añadimos las alcachofas y continuamos unos 5 minutos más.

En este punto, el arroz ya llevará unos 20 o 25 minutos hirviendo. Añadimos el arroz con su agua al sofrito de verduras, mezclamos, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos más y servimos.



PARA SABER MÁS

El arroz integral es rico en fibra y minerales, vale la pena incorporarlo a la cocina. No se pasa y hay muchas variedades para probar. Es importante lavarlo bajo el grifo antes de cocinarlo.

Necesita más tiempo de cocción, unos 40-45 minutos. Pero si lo cocináis en este orden, resulta muy práctico. Podéis incorporar todo tipo de verduras y hacerlo a vuestro gusto. Os animamos a cocinar con arroz integral. En casa nos gusta mucho.

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¡Que aproveche!
Júlia y Montse