Cómo Preparar Fiambre - Receta de Guatemala - Video #53

Описание: Curtido:
4 remolachas
3 pacayas
1/2 libra de arvejas
1 coliflor pequeña
1 libra de bruselas
1 repollo pequeño
4 zanahorias
1 libra de ejotes
1/2 libra de habas
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
10 hojas de Laurel

Caldillo:
2 litros de agua
1 litro de caldo de verduras
2 libras de pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 manojo de tomillo
1 manojo de laurel
2 yemas de huevo duro
1/3 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre
3/4 de taza de mostaza
1 taza de alcaparras sin sal

Carnes:
1 libra de pollo
1 lengua salitrada
1 libra de salchicha
1 libra de chorizo colorado
1 libra de chorizo negro
1 libra de chorizo extremeño
1 libra de chorizo copetín
1 libra de longaniza
1 libra de butifarra
1 libra de jamón
1 libra de salchichón
1 libra de mortadela

Decoración:
1 lata de aceitunas negras
1 lata de aceitunas verdes
1 envase de palmito
1 envase de pepinillos
1 lata de elote dulce en grano
1 lata de champiñones
1 envase de elotitos tiernos
1 envase de espárragos
10 rábanos
5 huevos duros en rodajas
queso duro o seco al gusto

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