FIAMBRE GUATEMALTECO

Описание: PARA EL CURTIDO --- INGREDIENTES:

--- Repollo
--- Remolacha
--- Zanahorias
--- Ejotes
--- Alverjas
--- Coliflor
--- Pacayas
--- Sal y pimienta al gusto
--- Laurel y tomillo al gusto
--- Vinagre blanco y aceite de oliva al gusto

PROCEDIMIENTO:

--- En una olla poner suficiente agua, agregar sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva
--- Cocer todas las verduras por grupos
--- La remolacha usualmente se cocina en olla de presion
--- Ya todo cocido, ponerlas en un recipiente grande, revolver muy bien y agregar el caldillo.
--- Guardarlo en el refrigerador minimo 2 dias antes

CARNES --- INGREDIENTES:

--- Pollo
--- Gallina
--- Lengua salitrada
--- Carne seca

PROCEDIMIENTO:

--- Todo se cocina muy bien y luego se desmenuza la carne
--- Las ponemos en contenedores separados y al refrigerador

EMBUTIDOS --- INGREDIENTES:

--- Chorizos, rojo, extremeno y negro
--- Copetines
--- Longanizas
--- Salchichas
--- Butifarras

PROCEDIMIENTO:

--- Poner una olla con suficiente agua
--- Cocinarlos en grupos, pincharlos para que saque la grasa
--- Ya frios se remueve la tripa y se cortan en rodajas o sesgados
--- Ponerlos en contenedores separador y al refrigerador

QUESOS --- INGREDIENTES:

--- Queso mozarella
--- Queso amarillo
--- Queso blanco

PROCEDIMIENTO:

--- Se cortan en tiras largas o cuadros
--- Ponemos en diferentes contenedores y al refrigerador

JAMONES --- INGREDIENTES:

--- Jamon regular
--- Salchichon
--- Salami
--- Mortadela
--- Jamon de pavo

PROCEDIMIENTO:

--- Se corta en tiras largar o en cuadros
--- Los ponemos en contenedores separados y al refrigerador

ADORNOS --- INGREDIENTES:

--- Lechuga
--- Rabanos
--- Huevos duros en rodajas
--- Cebollitas encurtidas
--- Palmitos
--- Col de bruselas
--- Rodajas de cebolla
--- Chile pimiento en tiras
--- Pepinillos
--- Elotitos
--- Maiz en grano
--- Perejil picado
--- Pacayas
--- Esparragos
--- Queso duro o seco

PROCEDIMIENTO:

--- El adorno es a su discrecion y creatividad
--- Ya que todo este listo, busque un lugar amplio y fresco, ponga todos los ingredientes y comience a armar sus platos de FIAMBRE. BUEN PROVECHO !!!

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