FIAMBRE GUATEMALTECO
Автор: Magali Giron
Загружено: 2018-10-20
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Описание:
PARA EL CURTIDO --- INGREDIENTES:
--- Repollo
--- Remolacha
--- Zanahorias
--- Ejotes
--- Alverjas
--- Coliflor
--- Pacayas
--- Sal y pimienta al gusto
--- Laurel y tomillo al gusto
--- Vinagre blanco y aceite de oliva al gusto
PROCEDIMIENTO:
--- En una olla poner suficiente agua, agregar sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva
--- Cocer todas las verduras por grupos
--- La remolacha usualmente se cocina en olla de presion
--- Ya todo cocido, ponerlas en un recipiente grande, revolver muy bien y agregar el caldillo.
--- Guardarlo en el refrigerador minimo 2 dias antes
CARNES --- INGREDIENTES:
--- Pollo
--- Gallina
--- Lengua salitrada
--- Carne seca
PROCEDIMIENTO:
--- Todo se cocina muy bien y luego se desmenuza la carne
--- Las ponemos en contenedores separados y al refrigerador
EMBUTIDOS --- INGREDIENTES:
--- Chorizos, rojo, extremeno y negro
--- Copetines
--- Longanizas
--- Salchichas
--- Butifarras
PROCEDIMIENTO:
--- Poner una olla con suficiente agua
--- Cocinarlos en grupos, pincharlos para que saque la grasa
--- Ya frios se remueve la tripa y se cortan en rodajas o sesgados
--- Ponerlos en contenedores separador y al refrigerador
QUESOS --- INGREDIENTES:
--- Queso mozarella
--- Queso amarillo
--- Queso blanco
PROCEDIMIENTO:
--- Se cortan en tiras largas o cuadros
--- Ponemos en diferentes contenedores y al refrigerador
JAMONES --- INGREDIENTES:
--- Jamon regular
--- Salchichon
--- Salami
--- Mortadela
--- Jamon de pavo
PROCEDIMIENTO:
--- Se corta en tiras largar o en cuadros
--- Los ponemos en contenedores separados y al refrigerador
ADORNOS --- INGREDIENTES:
--- Lechuga
--- Rabanos
--- Huevos duros en rodajas
--- Cebollitas encurtidas
--- Palmitos
--- Col de bruselas
--- Rodajas de cebolla
--- Chile pimiento en tiras
--- Pepinillos
--- Elotitos
--- Maiz en grano
--- Perejil picado
--- Pacayas
--- Esparragos
--- Queso duro o seco
PROCEDIMIENTO:
--- El adorno es a su discrecion y creatividad
--- Ya que todo este listo, busque un lugar amplio y fresco, ponga todos los ingredientes y comience a armar sus platos de FIAMBRE. BUEN PROVECHO !!!
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