雪媚娘 (草莓奶油馅)/日本大福, 吃一口就上瘾 Japanese Daifuku (rice cake ) filled with strawberry and cream

Описание: 雪媚娘/日本大福细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的草莓粒， 酸酸甜甜、口感香甜。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意.

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#雪媚娘 #大福饼 #萨姐的南腔北调
1. 外皮
糯米粉 50克
玉米淀粉 15克
牛奶 90克
细砂糖 30克
无盐黄油 15克
糕粉 20克

2. 夹馅
淡奶油 300毫升
糖粉 20克
草莓 15颗（切粒）

Ingredients
1. Wrap
Glutinous rice flour 50g
Corn flour 15g
Milk 90g
Caster sugar 30g
Unsalted butter 15g
Fried glutinous rice flour 20g

2. Filling
Thicken cream 300ml
Icing sugar 20g
Strawberry 15 pcs (diced)

做法：Method
1. 将糯米粉，玉米淀粉，牛奶和细砂糖放入一个浅口的盆或碗里混合，搅拌至细砂糖完全溶解
Add glutinous rice flour, corn flour, milk and caster sugar in a shallow bowl, mix until sugar dissolved

2. 盖上碗盖， 放入蒸锅内大火蒸15分钟（面糊无液体流出即可）
Put the lid on and steam over high heat for 15 minutes.

3. 加入黄油，带上手套将黄油慢慢揉入面团
Mix the butter into the dough by hand (with gloves on)

4. 等黄油全部吸收入面团了，再在垫子上继续揉匀，用保鲜膜包裹严放入冰箱里冷藏半小时
Knead the dough by hand until smooth. Wrap and place it in the fridge for 30 minutes

5. 准备奶油馅： 在容器里倒入淡奶油和糖粉，用电动搅拌器高速搅拌至偏硬性打发
Add thicken cream and icing sugar in a container, whip the cream until stiff peak (do not overwhip)

6. 将草莓切成小块，用厨房纸吸干
Dice the strawberry and use paper towel to drain

7. 将糯米面团从冰箱里取出， 桌面撒少量糕粉， 搓成条分成10份剂子（每份约20克左右）
Spread some fried glutinous rice flour over the bench and divide the dough into 10 small pieces (20g each)

8. 将一份剂子搓圆后，用擀面杖擀薄，大约8-9厘米直径的面皮
Roll to a 8-9cm diameter round wrap.

9. 用手托着面皮， 在中央铺上一层厚厚的奶油，撒上一些草莓粒，然后再用带奶油盖上所有的草莓粒， 用包包子的方法褶面皮直至面皮包起。
Stuff with whipped thicken cream and diced strawberries, wrap the rice cake shown in the video.

10. 在纸托或硅胶托底部撒上少量糕粉，放入做好的雪媚娘即可。
Spread a little cooked glutinous rice flour in the cupcake patty pans and place the rice cakes upside down.

11. 将做好的雪媚娘冷藏一个小时后再食用，口感更佳。
Store in the fridge for 1 hour and serve.