Scones salati - È sempre mezzogiorno 30/12/2024

Описание: https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Francesca ci propone un'idea sfiziosa per fare un'ottima figura con i nostri amici durante il veglione di domani sera. In un mixer, Francesca unisce la farina 00, il burro a cubetti, il formaggio grattugiato, il latte, il lievito, il sale, il pepe e frulla a intermittenza per un paio di minuti fino a ottenere un impasto grossolano. Lo stende poi con il mattarello e, con l'aiuto di un coppapasta di 4 cm, forma 8 dischetti, li spennella con l'uovo sbattuto e li inforna 180° per 18 minuti. Per la farcitura, la Marsetti taglia la rapa rossa a cubetti piccoli e li marina in una ciotola con il succo di limone, il sale, il pepe e un filo d'olio. Taglia a metà gli scones e li farcisce a piacere con la spuma di gorgonzola di Persegani e lo speck; ancora la spuma di gorgonzola con le noci, oppure con il formaggio spalmabile e il prosciutto cotto, altri scones con il formaggio spalmabile, l'erba cipollina tritata e la coppa o con i cubetti di
rapa rossa e la ricotta.

Ingredienti per gli scones:
250 g di farina 00
60 g di burro
1 uovo
120 g di formaggio grattugiato
120 ml di latte
10 g di lievito
Sale e pepe

Per la farcitura:
1 rapa rossa
100 g di ricotta
100 g di speck
100 g di coppa
100 g di prosciutto cotto
300 g di formaggio spalmabile
20 di gherigli di noci
Spuma al gorgonzola
Succo di 1 limone
Erba cipollina

Cottura:
180 °C per 18 minuti