Come fare IL LIEVITO MADRE partendo da zero in casa 😍

Описание: Vuoi del lievitati GONFI, ALVEOLATI E CROCCANTI sei nel posto giusto! 😍

Da oggi parte la nostra nuova sere sul mondo del LIEVITO MADRE in cui la nostra Melissa ti spiega come crearne uno partendo da 0 a casa in pochi passi! Non puoi immaginare la soddisfazione.

Vedremo come farlo con acqua e farina, ma soprattutto come tenerlo invita e come usarlo per pane, brioche e tanto altro! 

Non bisogna essere esperti, bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza, che ne dici?
Ci sono diversi modi di preparare il lievito madre e noi abbiamo scelto un metodo che prevede un acqua fermentata fatta appunto con acqua e mele. Il nostro percorso prevedere almeno 7 giorni, quindi mani in pasta e iniziamo! 

GIORNO 1
Ok, siamo ufficialmente in missione.Taglia a pezzetti 1 mela bio non trattata, sono circa 250g quindi mettila in un barattolo e aggiungi il doppio di acqua, 500ml e 1 cucchiaino di miele. Chiudi il barattolo e riponilo in un posto posto caldo per circa 3 giorni shakearando una volta al giorno. Facile, no?

GIORNO 2-3
Guarda qui, la magia è iniziata. Dovrai notare delle bollicine sulla superficie del barattolo

GIORNO 4
Ecco ora che l’acqua ha creato tutta questa schiuma vuol dire che è pronta e quindi è il giorno del grande inizio! Filtra 125ml di l’acqua e aggiungi lo stesso peso di farina di tipo 1 o comunque una farina con una percentuale proteica alta. Metti nel barattolo e mischia bene.
Melissa sta usando un barattolo con le indicazioni così è più facile capire quanto cresce, ma in alternativa puoi mettere una molla intorno al barattolo e aiutarti in questo modo. Copro con un telo traspirante e metto a dormire almeno fino a domani.
GIORNO 5
Sono passate circa 24h e il lievito risulta liquido, sta notte è cresciuto, ma ora ha bisogno di nuova farina per nutrirsi e per prendere la giusta struttura, quindi ora aggiungo solo altri 125g di farina e ci vediamo tra 12h!

GIORNO 6
Oggi procediamo con il primo vero rinfresco. Quindi pesa 100g di lievito+100g di farina e 50ml di acqua e impasta bene nella planetaria.
Adesso lo teniamo d’occhio e ripetiamo lo stesso procedimento ogni giorno continuando così per almeno 1 settimana!

Ci vuole un po’ di pazienza, ma il lievito prenderà vita e sarà bellissimo. Ci vediamo al secondo episodio