5-6 KİŞİLİK İFTAR HAZIRLIĞI 🍽

Описание: Merhabalar

DOMATESLİ REYHANLI ŞEHRİYE ÇORBASI

Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı tel şehriye
200 ml domates sosu
Yaklaşık 700 ml su
Damak zevkinize göre tuz
Doğranmış taze reyhan

Sıvıyağda unu 5 dk kavuralım. Şehriyeyi ekleyip 1 dk kadar daha kavuralım. Salçasını ve domates sosunu ekleyip az bir su verelim. Topaklar gidene kadar karıştırıp suyunu tuzunu ve reyhanını ekleyip kaynamaya bırakalım. Ara ara karıştıralım ki şehriyeler tencerenin dibine yapışmasın. Kaynayınca kısık ateşte 10 dk daha pişirip ocağı kapatalım.

GÜVEÇTE TAVUK BUT

8-10 adet tavuk but
10 adet minik patates
1 adet soğan
Yeşil ve kırmızı biber
1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Karabiber,Pulbiber, kekik, köri,zerdeçal

Öncelikle soğanı ince ince doğrayalım ve sıvıyağda kavuralım. Soğanlar biraz kavrulunca biberleri ekleyelim. İkisi de tamamen kavrulduğunda salça ve baharatları ekleyelim. 2 dk da salçayı kavurup patates ve tavukları ekleyelim. Sıcak su ve tuz koyup kaynamaya bırakalım. Kaynayınca ocağı kısıp yaklaşık 1 saat pişirelim. Su verirken dikkat edelim. Çok fazla değil 2 su bardağı kadar su yeterli olacaktır.

HAVUÇ TARATOR

4 adet havuç
1 kase köz kapya biber
1 kase mısır
Küçük bir kase doğranmış kornişon turşu
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığından az tuz
Tuzu havuçları kavururken ekledim.
Ekstra tuz kullanmadım

Üzeri için

Küçük bir kase doğranmış ceviz içi
Zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Nane

PİRİNÇ PİLAVI
Yarım çay bardağı şehriye
2 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
4 su bardağı soğuk su
Tuz

Pilav çok farklı tekniklerle yapılabiliyor. Buda benim alıştığım ve her zaman memnun kaldığım bir yöntem. Sıvıyağda şehriyeleri kavuralım. Yıkadığımız pirinci ekleyip tuzunu atalım. Pirinçler kaşıktan tane tane dökülene kadar orta ateşte karıştırarak kavuralım. Pirinçlerin kavrulmasına yakın tereyağ ekleyelim. Sonradan ekliyorum çünkü tereyağ çok kavrulunca evdekiler o kokuyu sevmiyorlar. Soğuk suyunu da verip kaynayınca altını kısalım. Suyunu tamamen çekene kadar hiç bir şekilde karıştırmayalım.
Bazı pirinç çeşitleri daha çok su çekebiliyor. Benim kullandığım baldo değil osmancık pirinç.

KEDİ DİLİ TATLISI

3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
4 ya da 5 yemek kaşığı şeker
(Daha tatlı seviyorsanız 5 kaşık ekleyin)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 paket vanilya
1 paket kedi dili bisküvi
Bisküvileri ıslatmak için 1 çay bardağı süt