Postres Creados para Honrar Mujeres: Torta Mimosa, Pavlova y Peach Melba.

Описание: Y en la celebración del mes dedicado a la mujer, hago un dulce homenaje a nosotras con algunos de los postres que fueron creados e inspirados por mujeres que marcaron la historia de la gastronomía. Conoce sus historias, protagonistas y por supuesto a como prepararlos.

Postre: Torta Mimosa

Ingredientes:
Bizcocho para la torta ( usar 1 molde tamaño 20cm o 8 inch)
Bizcocho para la decoración ( usar 1 molde tamaño 18cm o 7 inch)
10 huevos
1/2 cdta de sal
Ralladura de 1 limón
1 cdta vainilla
300 gr azúcar
300 gr harina todo uso

Crema Diplomática (unión de Pastelera y crema batida)
Crema Pastelera
1 taza de Leche entera
1 cdta y media de vainilla
Cascara de naranja
1/8 cdta sal
3 yemas
2 cdas (medidora) de maicena
2cdas de mantequilla sin sal
Licor de naranja para colocar al final cuando se unan ambas cremas (opcional)

Crema Batida
1 taza de crema tipo chantilly o whipping cream ( la que use es dulce, si la que usas es sin dulce, puedes agregar 3 cdas de azúcar)
1cta de vainilla


Almíbar alicorado:
1 taza y media de agua
1 taza y media de azúcar
cascara de naranja
Licor de tu preferencia ( ron, kirsch, naranja o limoncello)

Postre: Pavlova
Usa un molde tamano 23cm o 9inch para trazar el circulo en el papel de hornear.

Ingredientes:
4 claras a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1/8 cdta sal
1 cdta de vinagre blanco
1 cda (medidora) de maicena
1 cdta de vainilla

Tips para hornear la Pavlova:
Precalentar el horno a 180C y al meter el merengue bajar la temperatura a 90C, esto ayuda a fijar la corteza y evitar que pierda su forma expandiéndose.

Si el merengue al enfriar no se ve crujiente en el exterior, puede devolver el merengue al horno por 15 a 30 minutos adicionales (la temperatura exterior y la humedad afectan el tiempo de horneado). Si la Pavlova comienza a dorarse, entreabra la puerta del horno y continúe horneando. Enfríe la Pavlova completamente en la bandeja para hornear y dentro del horno.

Crema batida:
1 taza de crema tipo chantilly o whipping cream ( la que use es dulce, si la que usas es sin dulce, puedes agregar 3 cdas de azúcar)
1cta de vainilla
Ralladura de medio limón.

Decorar con frutas de tu elección, es recomendable preparar y consumir este postre el mismo día, no deberías refrigerar para el día siguiente ya que la humedad de la crema y de la refrigeración impactan en el merengue haciéndolo suave y chicloso.

Receta de la crema de limón en Instagram: https://www.instagram.com/caramel_usa...

Postre: Peach Melba

Almíbar de Vainilla
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
Cascara de naranja (opcional)
4 melocotones firmes y maduros.

Salsa de Frambuesas
2 tazas de frambuesas frescas
2 cdas de azúcar
2 cdas de agua
1 chorrito de limón fresco
Helado de vainilla de tu preferencia.

¡Buen Provecho!

¡Gracias por estar aquí!