Analyse scientifique sur les ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMES (AUT) et la SANTE : faut-il s'en inquiéter ?

Описание: [Sous-titres français corrigés disponibles]
ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMES, Classification NOVA :
Qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé ?
Est-ce que c'est mauvais pour la santé ? Quelles sont les études scientifiques sur le sujet ?
Comment reconnaître un produit ultra-transformé en magasin ?
Quelles sont les limites et les critiques de cette approche ?


L'approche des produits ultra-transformés est mentionnée dans le nouveau rapport sur le cancer du Centre international de recherche sur le cancer CIRC/OMS (Section 2 - Chapter 2.6) : http://publications.iarc.fr/586


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Sources :
► Cediel et al. Ultra-processed Foods and Added Sugars in the Chilean Diet (2010) Public Health Nutr. 2018;21(1):125–133
► Fiolet et al. (2018). Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ 2018;360:k322 | doi: 10.1136/bmj.k322► Chen YC et al. Secular trend towards ultra-processed food consumption and expenditure compromises dietary quality among Taiwanese adolescents. Food Nutr Res. 2018 Sep 17;62
► Juul et al. Ultra-processed food consumption and excess weight among US adults. Br J Nutr. 2018 Jul;120(1):90-100
► Louzada Consumption of ultra-processed foods and obesity in Brazilian adolescents and adults Preventive Medicine
► Machado et al; Ultra-processed food consumption drives excessive free sugar intake among all age groups in Australia European Journal of Nutrition
► Marrón-Ponce JA Energy contribution of NOVA food groups and sociodemographic determinants of ultra-processed food consumption in the Mexican population. Public Health Nutr. 2018 Jan;21(1):87-93
► Moubarac Consumption of Ultra-Processed Foods Predicts Diet Quality in Canada Appetite, 108,512-520
► Nardocci M et al. Consumption of ultra-processed foods and obesity in Canada. Can J Public Health. 2018 Sep 20.
► Parra et al. Association between ultra-processed food consumption and the nutrient profile of the Colombian diet in 2005 Salud Publica Mex. 2019;61(2):147–154
► Rauber et al. Ultra-Processed Food Consumption and Chronic Non-Communicable Diseases-Related Dietary Nutrient Profile in the UK (2008⁻2014). Nutrients. 2018 May 9;10(5).
► Steele Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study BMJ Open
► Steele The share of ultra-processed foods and the overall nutritional quality of diets in the US: evidence from a nationally representative cross-sectional study Population Health Metrics
► Vandevijvere et al. Consumption of ultra-processed food products and diet quality among children, adolescents and adults in Belgium. Eur J Nutr. 2018
Le reste des références est sur mon blog